Какво е Жасмин Райс?

Жасмин ориз е ароматно разнообразие от дългозърнест ориз, отглеждан главно в Тайланд. Това разнообразие от ориз, известен също като Thai Hom Mali или тайландски ароматен ориз, е най-разпространеният вид ориз, използван в тайландски и други ястия от Югоизточна Азия. Жасмин ориз е ценен за своята светлина, пухкава текстура, мек орехов вкус и флорален аромат.

Качества на жасмин ориз - аромат и последователност

Флоралният аромат на жасмин ориз се среща естествено и може да се различава въз основа на това, кога оризът е събран.

Ароматът на жасминов ориз е най-силен, когато оризът е свеж и може да намалее напълно в по-стария ориз, особено когато се съхранява неправилно. По тази причина жасмин ориз трябва да се използва в рамките на шест месеца от покупката и винаги да се съхранява в херметически затворен контейнер.

Въпреки че жасмин ориз не се счита за лепкав ориз , той е малко по-лек от обикновения бял ориз и може да се използва за приложения, при които оризът трябва да се формира във форми.

Сортовете на Жасмин Райс

Жасмин ориз може да бъде закупен полиран (бял) или неполиран (кафяв). Други сортове може да зависят от сезона, в който са събрани. Пролетният ориз ще има лек, по-деликатен аромат, докато оризът, събран по-късно през сезона, ще бъде силен и здрав.

Жасмин Райс срещу Басмати Райс

Жасмин ориз често се сравнява с друг популярен дългозърнест ориз, индийски ориз басмати. Въпреки че подобно на ароматния ориз басмати, вкусът, текстурата и аромата на жасмин ориз са малко по-различни.

Оризът Basmati също остарява, преди да бъде продаден. За хлебни храни, жасмин ориз трябва да се запази за тайландски ястия, докато ориз басмати се сервира най-добре с индийски кухни. Въпреки разликите си, много хора използват двете взаимозаменяемо в своите рецепти.

Как да подготвим жасмин ориз

Ясмин ориз може да бъде приготвен по същия начин, както обикновения бял ориз , въпреки че обикновено се изисква по-малко вода.

За щастие, за онези от нас, които говорят английски, английските указания за готвене обикновено се отпечатват върху опаковките на марки, продавани в САЩ. Вие ще искате да следвате инструкциите внимателно, за да получите най-добри резултати за вашия ориз.

Жасмин ориз е особено лек и пухкав, когато пара, за разлика от варени. Поради тази причина бамбукови парни кошници и оризови печки са отлични възможности за приготвяне на жасмин ориз. Вижте как да готвя жасмин ориз стъпка по стъпка .

Къде да купя Жасмин Райс

Въпреки че жасмин ориз се отглежда предимно в Тайланд, той се е увеличил популярността в целия свят. Джасмин ориз сега се отглежда извън Тайланд и може да се намери в повечето големи супермаркети в САЩ.

В хранителния магазин жасмин ориз обикновено може да се намери както в азиатската храна, така и в редовната оризова пътека. Жасмин ориз често се продава в по-големи торбички от пет лири или десет лири и обикновено е само малко по-скъп от обикновения бял ориз. Проверете азиатските пазари и етническите магазини за по-голямо разнообразие от жасминов ориз.