Миди, или Coquilles Saint Jacques, както са познати във Франция, са толкова бързи и лесни за приготвяне, но и лесно се разрушават, ако не се готвят внимателно, тъй като те бързо се препъват . В тази традиционна френска рецепта те се сервират със сос от сос.
Това миди в рецепта за градински чай са удивително бързи и лесни за подготовка. Сладки, панорамни морски миди са сгушени на легло от соев сос и крем от градински чай. Със своите свежи, прости аромати, това ястие ще привлече любителите на морските блюда и прави отлична последна вечеря, но не забравяйте да готвите точно както е посочено в рецептата.
Чудите се какво представлява Mirepoix в рецептата? Можете да намерите отговора тук на смърч.
Актуализирано от Elaine Lemm Март 2017
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда морски миди (крал размер са най-добрите)
- 1/4 сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаша фино нарязани на моркови моркови
- 1/2 чаша ситно нарязана целина
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаша нарязани шалотчета
- 3/4 тежък крем
- 6 свежи листа сос, ситно нарязани
Как да го направим
Как да си направим печени миди в крем от градински чай:
Преди да стартирате, важно е да сте подготвили всичките си съставки, готови за готвене. Ако го направите, готвенето на ястието ще бъде много по-лесно и ще бъде успешно.
Загрейте огромен тиган на средна температура. Загрейте маслото и маслото в тигана, за да не ги изгорите.
Добавете морковите, целината и лука към тигана, намалете топлината до средно ниско, и запържете mirepoix в продължение на пет минути, или докато зеленчуците не се омекнат.
Трансферът на захаросания мирепой се прехвърля върху чиния и го покрива с фолио.
Загрейте огромен тиган на средна температура. Загрейте маслото и маслото в тигана. Добавете морковите, целината и лука към тигана, намалете топлината до средно ниска и запържете mirepoix в продължение на пет минути, докато зеленчуците станат нежни. Трансферът на захаросания мирепой се прехвърля върху чиния и го покрива с фолио.
Повишете топлината до средно-висока. Оставете мидите със сол и черен пипер и ги сойте в тигана за 1 1/2 минути от всяка страна, не повече, нито по-малко.
Прехвърлете мидите с мирис на талията и ги покрийте с фолио.
Слагайте шалот в тигана за 4 минути; добавете 1 чаена лъжичка масло, ако е необходимо. Добавете тежкия крем към шалот и занесете соса в кипене в продължение на 1 минута. Извадете сметаната сос от топлината и се разбърква в градински чай. Оставете да се влеят в продължение на няколко минути, след това отстранете листата.
Дръжте сместа на градински чай на топла сервираща чиния, изсипете малка купчина мирепокс върху центъра на плочата и подредете няколко миди върху върха на мирепоа.
Това уголемено печено в луканка сметана сметана рецепта прави 4 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 412 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 107 mg |
| натрий | 7.777 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 23 g |