Възпалението е едно от най-големите думи в холистичната медицинска общност и има доказателства, че хроничното възпаление е в основата на много, ако не и на повечето болестни състояния. Повечето хора свързват възпалението с такива състояния като артрит и ИБС, но ние все повече осъзнаваме, че той също е свързан с диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и рака.
Американците живеят все повече и повече несвързани с естествените си хранителни източници и нашата диета се състои все повече от преработени храни, излишни захари и мазнини и генетично модифицирани храни.
Това е рецепта за хронично възпаление. Противовъзпалителната диета може да доведе до тихи симптоми и да се върне приливът на много здравословни проблеми с допълнителните ползи от повишената енергия и в много случаи загуба на тегло.
Основни насоки:
Богати органични зеленчуци и плодове: Яжте 9 порции на ден от дъга от варени и сурови зеленчуци, избирайки от всяко семейство цветове и допълнително от листни зелени. Яжте 2-4 порции пресни плодове, включително ябълки, круши и много плодове за влакно и антиоксиданти.
Цели зърна: Яжте най-малко 3 порции на ден кафяв ориз, просо, киноа, амарант или елда (както и пълнозърнести плодове, камут, лимец и овес, ако глутен не е проблем). Малки количества ориз юфка, soba или udon, както и органични и без глутен паста може да се консумират 2 или 3 пъти седмично. Печеното брашно не е част от противовъзпалителната диета .
Фасул, бобови растения и протеини на базата на растения : Една или две порции боб и една порция тофу, темпе, едамам или сеитан (последната само ако се толерира глутен) на ден.
Диви морски дарове: Диви Тихоокеанска сьомга, сардини, аншоа, херинга и някои черупчести. Избягвайте фермата отглеждана в атлантическа сьомга и купувайте диворастящи или устойчиво отглеждани морски дарове винаги, когато е възможно.
Други протеини: ако се понасят, 1-2 порции на седмица органични, яйца от свободно отглеждане; овче или козе мляко; или 1 порция биологично месо, като пиле без козе, пуйка или агнешко.
EFA и здравословни мазнини: Есенциалните мастни киселини са важен ключ за спиране на възпалението и могат да се приемат под формата на пречистено рибено масло, крилско масло, семена от касис, орехово масло или масло от омегар. Една малка шепа ядки и / или семена всеки ден, особено орехи, лен, chia, коноп или бадеми са полезни. Бразилските орехи съдържат големи количества селен (само яде 2-3). Грапитовото масло (което се използва в Италия от векове) е отлично за готвене. Използвайте маслини, авокадо, орех, лешник и сусамово масло за превръзки и вкус. Съхранявайте авокадото и маслените масла в хладилник, тъй като те стават граняски лесно. Имайте предвид, че соята, царевицата, рапицата и смесените масла обикновено са генетично модифицирани и допринасят за възпалението.
Напитки: Пийте много филтрирана или висококачествена вода, както и зелен чай.
Здравословни десерти: Много малки части от сухи плодове, плодов сорбет, плодови канети или няколко квадратчета черен шоколад са всички приемливи опции. Сухите плодове трябва да са органични, несулфирани и неподсладени. Ако ядете шоколад, уверете се, че е органичен и поне 70% какао.