Тази много проста рецепта за глазура е чудесно съчетана с месни филета от риба тон за лека лятна храна на открито. Тънките липи и сладкият мед красиво допълват финото пушене от грила. Тази рецепта за риба тон Ahi е най-подходяща, ако рибата се приготвя средно рядко.
Какво ви е нужно
- 2 листа, сок
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици оцет оцет
- 2 скилидки чесън, натрошени и смлени
- 1 супена лъжица настърган
- пресен джинджифил
- 4 6-унция филе от риба тон
- По желание: Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чаша мед
Как да го направим
- В купа разбъркайте заедно сок от липа, зехтин, оцетен оцет, чесън и джинджифил.
- Поставете филетата от риба тон на табела, подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и изсипете половината от глазурата, като се обръщате, за да покриете равномерно.
- Оставете филетата за риба тон да се мариноват за 30 минути в хладилника.
- Добавете меда към останалата половина от глазурата и разбъркайте добре.
- Загрейте на открито скара на високо или направете горещ огън в скара на дървени въглища.
- Когато решетките са горещи, леко ги омаслете и поставете риба тон на скара. Кук за около 2 минути и ги обърнете, като миете глазурата върху варената страна. Грил 2 минути повече за средно-редки до средни.
- Когато рибата се готви, прехвърлете я на чиния и изсипете медната вар глазура от другата страна на филето.
- Сервирайте незабавно с останалата глазура.
За Ахи Тунна
Ahi тонът включва два сходни вида, тунела от жълто и дебелко.
По-голям жълт тон е по-добре за скара, тъй като има по-високо съдържание на мазнини от по-малката риба. Жълтици могат да тежат до 200 килограма и обикновено се намират в дълбоките океански води в тропиците. Хавайските острови са основен източник на риба тон, където е уловена, за разлика от рибата тон за консерви, която е уловена в мрежи.
Сезонът на рибата тон се развива от май до септември, което осигурява най-добрия шанс за най-добра свежест. Тази твърда и лека риба се натоварва със слаби протеини и е с ниско съдържание на наситени мазнини и натрий, което я прави мечтана храна за здравето. Ahi тонът също е отличен източник на омега-3, бонус за вашето благосъстояние.
Странични ястия
Зелената салата е вкусен съпровод на филетата от риба тон на скара. Изберете дресинг, който хармонизира с глазурата, като този, който включва вар за тази рецепта за глазура. Сервирайте с:
- Пресни аспержи през сезона.
- А студена азиатска юфка салата или бял ориз басмати прави пълна азиатска презентация.
- Варени нови картофи, подправени с масло, сол, черен пипер и магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 513 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 77 mg |
| натрий | 371 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 48 g |