Шунката е традиционна за Великденската вечеря и за Коледа в Съединените щати. Но, както при всички големи парчета месо, много хора се страхуват от това. В края на краищата, голяма шунка може да струва повече от $ 70.00; това сами по себе си е достатъчно, за да изплаши всеки, който иска да му сервира топла и сочна. И така, какъв е най-добрият начин да загрявате напълно приготвената шунка?
Истинските бутове се правят от крака на прасето; крайният край или краят на стеблото се втвърдява чрез мокро втвърдяване в солен разтвор или сухо втвърдяване, след което се пуши или варени.
В задната част има повече месо и мазнини, а крайната част на тялото има по-сладко месо. Хемите се продават обезкостено или костно. Някои хора смятат, че котките в хамбургерите имат повече вкус; изборът зависи от вас. Не забравяйте, че тези инструкции са за подгряване на напълно приготвена шунка. Необработената шунка е прясна шунка и трябва да бъде приготвена на 160 градуса преди хранене.
Как да се нагрее напълно приготвен шунка
- Спирални нарязани шейкове
Тези хамсчета са вкусно студено, но ако искате да ги подгрявате, инструкциите са на опаковката. Поставете шунката нарязана надолу върху тежкотоварното алуминиево фолио и внимателно обвийте шунката. Или използвайте торбичка за печене на фурна; следвайте инструкциите на торбата за подготовка. Печете в предварително загрята фурна 325 ° F в продължение на 10-14 минути на килограм, или докато термометърът за месо регистрира 140 ° F. Извадете от фурната и оставете да седнете за 10 минути, преди да сервирате. Ако шунката дойде с допълнителна глазура, следвайте инструкциите за опаковката, за да я добавите и готвене на глазурата. За да опечете този тип шунка, завъртете фурната на 400 ° F, изсипете шунката с глазурата и печете 10-15 минути, докато глазурата се изпече и изпепели. Оставете да стоят 10 минути преди да бъдат нарязани.
- Бавен метод за готвене за нагревател
Хамсът става много влажен и нежен от бавната готварска печка. Уверете се, че шунката ще се побере в бавната ви печка. Поставете шунката в уреда и добавете съставките на глазурата. Можете също така просто да добавите кокаин или пепси, пилешки бульон или вода; около 1 чаша ще го направи. Покрийте и гответе на ниско в продължение на 5-8 часа, докато шунката се нагрява напълно. Ако искате да овлажнете шунката, поставете я върху тиган и покрийте с глазура; изпийте 10 "от огъня за 10-15 минути, внимателно внимавайте, докато не се приготви глазурата.
- Метод на фурната
Целта е да се подгрява отново шунката, без да се изсушава. Най-добрият начин да направите това е да поставите шунката на шкафче в тиган. Добавете вода към дъното на тигана и покрийте всичко плътно с фолио. Печете при 325 ° F за 18-20 минути на килограм, докато термометърът за месо регистрира 140 ° F. Развалете шунката и нанесете глазурата; увеличете топлината до 400 ° F и печете 15-20 минути по-дълго, докато глазурата не изсъхне. - Метод на грил за нагряване на шунка
Трудно е да се скара цяла или половина шунка, защото методът използва такава суха висока топлина. Шунките или парчетата шунка обаче могат да бъдат чудесни на скара. Ако искате да скачате голяма шунка, използвайте метода за индиректно готвене и се уверете, че въглищата изгарят до сиво пепелно покритие, преди да добавите шунката.
Трябва да прочетете внимателно етикета на шунката, която купувате, за да сте сигурни, че го подготвяте правилно. Повечето хамс, продавани в супермаркета, са напълно приготвени, но проверете етикета, за да сте сигурни. В този случай просто прегрявате шунката и най-важното е да се уверите, че тя не изсъхне.
Какво за остъкляване?
Глазурите , разбира се, придават повече вкус на шунка и правят месото да изглежда прекрасно. Глазурите могат да варират от обикновена четка от кленов сироп до сложни смеси от захари и подправки.
Те трябва да се добавят през последните 20-30 минути от времето за отопление, така че да не се изгарят. Аз самият обичам да използвам комбинация от кафява захар, кленов сироп и дийонска горчица. Ако искате, можете да оцените повърхността на шунката и да поставите цели карамфил във всяко кръстовище. Това придава чудесен вкус и прави красива презентация.
Рецепта за саламура