Ако смятате, че нямате време да направите богат и вкусен луизиана gumbo, не сте опитали тази рецепта. Робът може да се подготви дори и през нощта; само го охладете и комбинирайте суровите сутрини.
Както при почти всички гъмбуси, тази бавна готварска пилешка и колбас версия започва с роуд. Ще откриете всички класически съставки в тази гумичка, включително "свещената троица" на лук, зърната и целина, заедно с нарязан окр, пикантен колбас и тиква на лют червен пипер. Добавете варени скариди към дъвкачката около 15-20 минути, преди да сервирате.
Пилешкото бебе предлага повече вкус от пилешките гърди, но ако желаете, можете да използвате кокосови кости без кост. Използвайте сирене или друг вид пикантен пушен колбас. Добавете доматите за кремол в стил "креол" или ги пропуснете за куклен камун.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм
- средни скариди
- 3 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 3 супени лъжици растително масло
- 1/2 килограм
- пушен колбас (нарязан на 1/2 инчови резена)
- 1 килограм обезкостено
- пилешки бедра (нарязани на парченца)
- 1 1/2 чаши замразена окра (нарязана на парчета)
- 1 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1/2 чаша нарязана целина
- 3 карамфил
- чесън (накълцан)
- 2 чаши пилешко месо (несолено или ниско натриево)
- 1/4 чаена лъжичка смлян пипер (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 (14.5-унция) може да нарязани на кубчета домати (неотцеден, по избор)
- За ориза:
- 1 1/2 чаши
- дълъг зърно бял ориз (необработен)
- 3 чаши
- пилешки състав (или вода, за ориз)
Как да го направим
- Обелете скаридите. С върха на остър нож направете плитка нарязана на гърба на всяка скарида. Отстранете тъмните вени и изплакнете скаридата под студена течаща вода. Носете малка тенджера с леко солена вода до кипене. Добавете скариди и гответе за около 2 минути или докато са розови и непрозрачни. Изцедете и прехвърлете скарида в купа. Покрийте и охладете.
- Избършете тенджерата и добавете брашното и маслото. Смесете добре. Поставете тенджерата на средно висока температура и гответе за 5 минути, като се разбърква постоянно. Намалете топлината до умерено ниско и продължете да готвите за около 8 до 12 минути или докато сместа стане светло червеникавокафява. Разбърквайте постоянно, за да предотвратите изгарянето.
- Прехвърлете сместа за брашно и масло в гърнето. Добавете всички останали съставки, с изключение на ориза и на 3 чаши от запас или вода; разбъркайте добре, за да комбинирате съставките.
- Покрийте и гответе на ниско за 7 до 9 часа.
- Добавете варени скариди към дъвка; Смесете добре.
- Покрийте и продължете да готвите на ниско в продължение на 15-20 минути по-дълго.
- Междувременно варете ориза в склада или водата, следвайки указанията на опаковката.
- Сервирайте гумбото върху горещия сварен ориз заедно с фруктовите френски хлебни багети , царевичен хляб или бисквити .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 528 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 861 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |