Задушените свински пържоли са южна комфортна класика, включваща пържени пържени чушки, покрити с обикновена, но супер сирена сос от лук. Тази рецепта за задушаване на свинско месо е чудесно за бял ориз, който изпива вкусния сос и праща това ястие надолу вкъщи.
Какво ви е нужно
- 4 големи
- свински пържоли , дебели около 1 ½ инча
- 1 чаена лъжичка подправки за домашни птици
- Сол и свеж
- смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 голям жълт лук, нарязан на парчета
- Щипка сол
- 4 скилидки чесън, фино смлени
- 1 закръглено брашно от супена лъжица
- 1 1/2 чаши пилешки бульон
- 1/4 чаша мътеница
- 1/4 чаша вода
Как да го направим
- Свински котлети от двете страни с подправки, сол и черен пипер.
- Загрейте маслото в голям тиган при средно висока температура. Когато маслото е горещо, кафявото свинско месо е добре, около 5 минути на страна. Извадете от тигана и резервирайте върху чиния.
- Изсипете излишното масло и поставете тигана обратно на печката на средна температура. Добавете маслото и лука заедно с голяма щипка сол. Подсушете за около 10 минути или докато лукът се опечете добре. Лукът трябва да карамел за най-добри резултати.
- Разбъркайте в чесъна и гответе за 1 минута. Разбъркайте в брашното и гответе за 2 минути.
- Добавете пилешки бульон , мътеница и вода. Когато сместа пристигнете, използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички кафяви парчета от дъното на тигана.
- Завъртете топлината на ниско и оставете лука сос леко да къкри за 15 минути. Добавете плисък вода, ако изглежда, че става твърде дебел.
- Добавете свинските чушки и сокове обратно в тигана и покрийте със сос. Кук за около 10 до 15 минути, или докато свинското месо е толкова готово, колкото искате; вътрешната температура трябва да достигне най-малко 145 F за безопасно ниво на годност. Вкус за подправка и коригирайте, ако е необходимо.
- Сервирайте свински пържоли върху бял ориз, покрит с лука.
Предложения за сервиране
Задушени свински пържоли с лук със сос над ориз е сърдечна комфортна храна, която не се нуждае от много страни по пътя. Цанерът и царевичните кифли винаги са вкусни партньори с всичко, което се отличава със свинско месо. Или заместител на френски или кестен хляб за по-мек вкус. Чесън тост добавя някои хрупкави текстура. Добавете варени зелени зеленчуци, като броколи, грах, зелен или лимонов боб до чинията и имате балансирано хранене. Въпреки че свинското месо е технически бяло месо, богатите задушени свинска кошница със сос от лук изискват също толкова смел вкус. Опитайте пино ноар или shiraz за задоволително сдвояване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 711 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 746 mg |
| Въглехидрати | 107 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 22 g |