Направете бързо смесено масло за пържоли
Малко сол и черен пипер, преди да бъдете приготвени, е по мое смирено мнение за всичко, от което се нуждаете по отношение на подправката на добрата пържола. Обичам обаче доста френския навик да прибавям копър от масло върху гореща пържола. Топлината на пържола стопява маслото в обикновен сос, добавяйки вкус - и малко ароматно-носеща мазнина - за да направи пържола наистина блясък.
Комбинираното масло ви дава възможност да добавите малко вкус към всички тези сочно-подобряващи мазнини.
Обикновено правя сирене от синьо сирене или от класически beurre maître d'hôtel за пържола, но на другия ден шкафът беше доста гол. Така че просто изсипах прясно смлян черен пипер в някакво омекотено масло и добавих това към първите ни пържоли.
Магия. Мазнината на маслото омекотява пикантността на пипер, докато подчертава ароматните свойства. Тъй като маслото се разтопи от топлината на прясно приготвената пържола, тя носеше тази нежна топлина и вкус с нея на всяка хапка.
За да направите масло от черен пипер:
В малка купа използвайте вилица, за да разбъркате заедно 4 супени лъжици. омекотено масло и 1/2 до 1 ч.л. прясно смлян черен пипер. Доллоп около 1 супена лъжица. на всяка пържола. Двойно или тройно (или повече), ако искате. Подобно на други комбинирани мазнини, това замръзва красиво.
Вие също така искате да видите 5 стекове за грил и как да се грижи за перфектния пържола .
Черният пипер е такава чудесна комбинация с говеждо месо, че това масло също е божествено, когато се натопи на бургер .
Това е особено добра техника за противодействие на по-интензивния аромат и по-слаба природа на трескаво говеждо месо или добавяне на известна влага в добре приготвените бургери.