Ето една проста, основна рецепта за бонбони от испанските острови на Карибите . Тези целувки са леки, ефирни и сладки. Облечете ги със захар от захар или какао на прах или дори с разтопено шоколад.
Тази вкусна конфекция произхожда от Европа и най-вероятно е намерила своя път към Карибите с европейските сеялки или колонисти. Независимо как се качва в Карибите, това е сладко удоволствие, което всеки може да се наслаждава. Защо да не опитате?
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1/3 чаша вода
- жар от 1 вар (грубо настърган)
- жар от 1 лимон (грубо настърган)
- 3 яйчни белтъка (от големи яйца, при стайна температура)
- крем от зъбен камък
- щипка
- сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- сладкарски захар или какао на прах
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 ° F (93 ° С).
- Поставете печене лист или бисквитка лист с пергамент хартия и заделени.
- В смесителна купа, използвайки електрически миксер за ръце (или използвайте миксиращия ви поставка), удряйте белтъците до пенливо.
- Добавете крема от зъбен камък, сол и ванилия. Продължавайте да биете, докато белите се изправя на меки върхове. Сложете сместа настрана.
- В мека тенджера комбинирайте захар, вода, лимонова кора и вар.
- Пригответе захарната смес до умерена температура, като въртите тигана до дръжката. Сварете сместа, докато температурата достигне 238 градуса по Фаренхайт (114 градуса по Целзий) на вашия термометър за бонбони.
- Извадете тенджерата от топлината. Изсипете захарната смес през груб филтър (за премахване на лимон и вар) в купата с белтъчините, които сте заделили по-рано.
- Веднага започнете да биете сместа със средна скорост. Продължавайте да удряте докато сместа от яйчен белтък стои в твърди върхове. Това ще отнеме около 10 минути.
- С помощта на торбичка за сладки и 1/2 инчов звезда върха, надуйте меренето върху листа за печене с размер на ухапване, посочи вихри.
- Изпечете целувките в средната стойка на предварително загрятата фурна за 1 час.
- Отстранете целувките от фурната и ги оставяйте да се охладят. Перките трябва да се разхлабят лесно от хартията и да са леки и свежи.
- Съхранявайте целувките в херметически затворен контейнер на плота.
Бележки на готвача:
Бонбоните за меран могат да бъдат чувствителни към влажността. Може да не искате да опитате да правите целувка на влажен или дъждовен ден.
Ще ви трябва термометър за бонбони , торбичка за сладкиши и 1/2 инчов звезда за тази рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 58 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 31 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |