Ето една лесна рецепта за богато и кремаво печено сирене, което можете да хвърлите заедно всяка нощ на седмицата. Вкусът на синьо сирене наистина идва, създавайки смел и декадент сос, който ще искате да ядете с лъжица.
Ще имате повече от достатъчно сос от синьо сирене, за да покриете пилето, така че не забравяйте да служите на страна, която също ще върви добре със соса, като картофи или броколи . Този топъл сос също прави голямо синя сирене, накиснато за бисквити или хляб.
Видът синьо сирене, което избирате за този сос зависи от вас. Докато качеството на синьото сирене ще повлияе на крайния аромат на ястието, не е нужно да купувате най-скъпото сирене в магазина, за да може този сос от синьо сирене да се окаже добре.
Какво ви е нужно
- 2 (6-унция) обезкостени пилешки гърди без кожа
- 1 чаша разпадна синя сирене (приблизително 1/3 лира)
- 8 унции крем сирене
- 1/4 чаша пълномаслено мляко (или половина и половина)
- 1/2 чаена лъжичка сос Worcestershire
- 1/4 чаена лъжичка
- черен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- В кухненски процесор смесете синьо сирене, крема сирене , мляко, сос Worcestershire и черен пипер до гладка. Добавете малко сол, ако е необходимо, но бъдете внимателни, защото синьото сирене е доста солено без добавяне на подправки.
- Поставете пилешки гърди в 8-инчова (или малко по-малка) тавичка. Налейте синия сирен сирек отгоре, изглаждайте го равномерно в тигана над и около пилето.
- Печете 35 минути открити, след което завъртете температурата на фурната до 325 F и готвяйте още 10 минути. Сосът трябва да се мехурче и да се опече по ръбовете.
- Извадете от фурната. Нека се сервират 5 до 10 минути преди да сервират.
- За най-прекрасното представяне парче пилешки гърди и лъжица сос на върха и около пилето на табела. Гарнирайте с пуешко или зелен лук. Ако имате повече синьо сирене, разтрошете го върху чинията.
Как е направено синьо сирене?
Уникалният вид и вкус на синьото сирене е резултат от специфични видове култури от плесени, добавени по време на процеса на производство на синьо сирене и допълнителна стъпка в процеса на стареене, наречен "иглинг".
Мухъл културите, добавени към синьо сирене, са получени от рода Penicillium. Най-често срещаните са Penicillium Roqueforti и Penicillium Glaucum. И двете бяха "открити" от сирене, които отлежаха сирене във влажни, прохладни пещери. Тези дни културите често се продават под формата на сухи замразени прахове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1080 |
| Общо мазнини | 84 г |
| Наситените мазнини | 44 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 317 mg |
| натрий | 1,383 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 69 г |