Това е основен курс. Процесът на хранене може да бъде пропуснат напълно, ако не сте в настроение - чашата ще бъде вкусна, просто не толкова дебела или смесена. Синът ми обичаше това ястие! Знаеш ли, има толкова голямо удоволствие да гледаш как детето ти яде нещо, което не пада добре в кофата "храни, които са приятелски настроени на детето", и ако трябва да избера победител за такъв вид рогова тръпка, супа от риба ще бъде точно там.
За повече рецепти за сьомга, опитайте ми сьомга от хрян джинджифил , макаронени изделия и салата от сьомга с рибарски дресинг и тази проста азиатска сьомга.
Какво ви е нужно
- 2 килограма филе от сьомга без кожа
- 2 супени лъжици несолена масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаши смляно шалот
- 6 чаши ниско-натриев пилешко или зеленчуков бульон
- 6 Yukon златни картофи (около 2 паунда), измити и нарязани на 1/2 инча кубчета
- 4 чаши царевични зърна (от около 8 уши)
- 1 чаша наполовина и половина
- 3 супени лъжици мляно прясно копър
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- Нарязани гарнитури (за гарнитура)
- Счукана варена бекон (за гарнитура)
Как да го направим
- Нарежете сьомгата на парчета от 1 инч. В голяма тиган на средна температура, разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете половината от сьомгата и солта само докато външната част се превърне в непрозрачна, около 2 минути. Извадете от тигана с отворена лъжица, разтопете останалата супена лъжица масло и повторете с другата половина на сьомгата.
- На средно-висока температура, загрейте зехтина в склад или голяма тенджера. Добавете шалот и соте, докато омекнат, около 3 минути. Добавете бульона, увеличете топлината до висока температура и донесете влага.
- Намалете топлината до средно-висока и добавете картофите. Частично покрийте саксията, оставете бульонът на вихър и гответе, докато картофите са нежни, от 12 до 15 минути.
- В блендер или кухненски робот комбинирайте 1 чаша царевични зърна с половин и половина и използвайте лъжица, за да извадите около 1/2 чаша сварени картофи и ги добавете към блендера; пюре до гладка.
- Добавете пулверизираната смес, заедно с останалите царевични зърна, обратно в гърнето и се върнете на малко. Залейте внимателно за 2 минути, добавете частично сварената сьомга и копъра, сезон със сол и черен пипер и оставете да къкри за още 2 минути, докато сьомгата просто се приготви. Използвайте гърба на лъжицата, за да раздробите сьомгата на по-малки парчета. Вкус и коригирайте подправките според нуждите и сервирайте горещо, с каквото ви харесва гарнитурата.