Тази закуска отдавна е традиция
Шотландската каша е синоним на страната и е била в продължение на много векове. Овесена каша може да бъде направена от различни зърна, които се варят във вода или мляко и се поднасят като гореща зърнена закуска. Шотландската версия на овесена каша е направена с овес, тъй като това е основната култура на страната, която я прави основен овесена каша.
От късните средновековни времена, овесът е нараснал в Шотландия и е част от основната диета на земеделските стопани (или клони, както се наричат в Шотландия).
Овесът е силно питателна и поддържаща храна, идеална за лошото време, което често се среща в Шотландия.
Как е направена шотландската каша
Преди всички тези години нямаше методи за запазване на овеса, така че гъстата паста често се прави с овес и вода, за да се удължи срокът им на съхранение. Традиционно овесена каша се готви в тежка тенджера с вода и малко сол. Кашата беше разбъркана с дървена дръжка, дебел шотландски дървен инструмент за готвене, който бе оформен като пръчка - малката повърхност поддържа овеса да се залепи към инструмента и простата структура позволяваше разбъркване, без да се създават бучки. Суеверията би ви повярвала, че кашата трябва да се разбърква само с дясната ръка и по посока на часовниковата стрелка, за да отблъсне злите духове.
След това тази паста се охлажда и се съхранява в дървено чекмедже. От чекмеджето, пастата (каша) ще се яде няколко дни.
Когато е студено, овесената каша става малко гъста и твърда, което е полезно, тъй като може да бъде нарязано на дебели резени и да се яде за обяд или пържено за закуска.
Първоначално направени само с вода и сол, пастата или овесената каша, както стана известно, носеха малко подобие на гъстата, кремообразна смес, която познаваме днес, която често се консумира със захар, масло, мляко или сметана и дори кленов сироп.
Видове овес, използвани за овесени ядки
Овесът, използван за овесена каша, ще дефинира структурата на крайното ястие, както и колко дълго ще се приготви ястието. (Ако използвате финия овес, те ще готвят по-бързо.) За овесена каша овеса обикновено - но не винаги - валцувани овес, а не натрошени, и ще бъдат шотландски овес, които също са известни като "овесена каша". Ако ви харесва гладка, без бучка консистенция, и овесена каша, която готви бързо, използвайте валцувания овес. Валцованият овес е средно зърно и може да се използва и за традиционни овесени ядки, бисквити и в пълнежи или в хагиси.
Хранителна стойност на овесена каша
Докато сме научили, овесът е наистина добър за вас, а от друга страна, всички овес са еднакви. Овесът е въглехидрат с бавно освобождаване, който ви позволява да се чувствате по-пълноценно между храненията, тъй като те стабилизират нивата на кръвната захар. Овесът също е част от сърдечно-здравословна диета - изследванията показват, че те са полезни за понижаване на холестерола. Така че винаги можете да сте сигурни, без значение кой овес ще изберете, ще имате изтънчена и здравословна закуска, която ще ви види през утринта и ще ви поддържа пълна до обяд.