Истинската история зад южната закуска
Технически терминът "зърнести храни" се отнася до всяко грубо смляно зърно, но в съвременната американска народност обикновено означава южната версия, произведена от царевични зърна. Мазнините могат да бъдат както опакован продукт, така и полученото ястие, когато сушените зърна се подсушават в ароматна течност.
Hominy и други сортове грозде
Среща на закуска на маса на юг, оризова грил готви до зъби, но кремообразна текстура, не за разлика от ризото.
Hominy се отнася специално за тип обработка, която излива сухите зърна в луга или друг алкален разтвор в продължение на няколко дни, което отстранява твърдия корпус; възможно е да се закупят както зърнени храни, така и зърнени храни.
Домакинът на храната любовник цитира хомини като една от първите храни, дарени на колонистите от индианци. Можете да намерите изсушената бяла или жълта царевица в съвременните магазини за хранителни стоки, консервирани и готови за консумация, както се използват в специалната послания на мексиканските специалитети, или изсушени и смлени като зърна.
Можете също така да купувате каменна основа, бързо приготвяне и мигновени сортове гранули, но не забравяйте да различите между зърнените храни и царевичното брашно, фината текстурирана обработена царевица, използвана като брашно, и мас харина - основата за тортили. Полента, италианската версия на грис, готвачи по подобен начин, но със значителни разлики в аромата и структурата. Въпреки че повечето сортове гранули могат теоретично да се заменят с царевично брашно, мас или полента, обикновено получавате по-добри резултати, когато използвате конкретния тип, който се изисква в рецептата.
Каменните смлени зърна дават голям вкус и по-крехка хапка от неподходящия зародиш; фино смляното царевично брашно , от друга страна, ще готви в гладка, почти водна каша.
Смърли в рецептите
Изберете грубо или средно мелене за традиционно странично ястие; можете да използвате камъче-смлян шрот, който отнема около 60 минути с постоянно внимание за готвене на печката, или бързо шлайфани, които готвят за около 10 минути.
Каменните пръстчета могат да бъдат трудно открити в магазина за хранителни стоки, но можете да ги поръчате по пощата от редица онлайн търговци на дребно. Главните готвачи и ценители казват, че имат по-добър вкус на царевица, освен хладната текстура и правят инвестициите за търсене и време, които заслужават. Незабавно брашно не работи добре в повечето рецепти.
За разнообразно странично ястие, къпете шушулките в солена вода, пилешко месо или мляко до гъсти и дебели. Естествено меките зърна се нуждаят от доза вкус от съставки като масло, сметана и сирене. За да придружите закуската, опитайте рецепта за сирене . За по-съществено хранене южняците служат на скариди и на зърна.
Зърната обикновено попадат на солената страна на вкусовия спектър, но като повечето зърнени храни, зърната могат да формират основата за сладко преживяване. При закуска можете просто да добавите сироп или плодов плод; за по-десертно подобно ястие, изпечете настърган кашкавал, нарязан на шушулки, като се приготвя хрупкав и готов за купичка сметана. Гроздовете правят класическото начало на хляб с лъжица, което също може да придаде пикантни или сладки в зависимост от това, което добавяте към него.
Допълнителна информация за душата на храните:
Душата на храната - история и определение
Топ 10 същностни сурови хранителни съставки
Пет Рецепти Всяка Храна Кук трябва да знаете
Държава пържени пържоли срещу пилешки пържоли