Разликата между тези традиционни южни ястия
На въпроса: "Коя предпочитате - пържена пържола или пържено пържола?" някои хора имат окончателен отговор, защото са израснали в любов един или друг. Други хора реагират на този въпрос, като драскат главите си и отговарят: "Има ли разлика?" Много хора мислят, че са само две имена за едно и също класическо южно ястие. Но това не е напълно точна.
Историята
Смята се, че концепцията "пържено пържола" е била доведена на юг от немски имигранти в средата на 19 -ти век.
Германците са известни с подобно подобно ястие (готварски и пържени телешки котлети). В същото време обаче се обсъжда историята на наименованията "пържени" и "пилешки". Някои смятат, че името "пържено пържено пържола" се връща към средата на 1800-те години (въпреки че изглежда, че няма много данни за това - просто доказателство за самата чиния), а терминът "пържено пържола" не се появяват до началото на 1900 г. (може би в менюто на ресторанта в Колорадо, според Оксфордския английски речник).
Приликите
Докато някои смятат, че имената са взаимозаменяеми, други смятат, че съществуват значителни различия. Но нека първо да преодолеем сходствата. Вариантите съществуват, но основната формула за пържени и пържени е същата: вземете парче пържола (обикновено фъстъчено кубче пържола), натопи я в тесто, изпържете я в чугунен тиган, покрийте със сос и сервирайте.
Разликите
Сега до основното разграничение. Има една ясна разлика между двете ястия: цвета на соса. Пържената пържена пържола е покрита с кафяв сос , докато пилешкото пържола идва с пипер бял сос . (Все пак, за да добавите към объркването, дори и това да не е изцяло в камък - някои ресторанти ще сервират "пържена пържола" с бяло сос.)
Другите различия са по-фини. Пилешкото пържола обикновено има по-хрупкаво покритие. Понякога пилешкото пържено е дори поднесено със сос отстрани, за да може хрупкавостта да бъде напълно оценена. От друга страна пържената пържена пържола понякога се задушава със сос преди крайния етап на готвене, така че външният слой се влива в соса.
География
Град Ламеса в южната част на Тексас се счита за родното място на пилешко пържено пържола и следователно пилешкото пържено е най-популярно в Тексас (Threadgill's в Остин е известно, че обслужва едни от най-добрите в държавата). Пилешкото пържено е също така предпочитано в съседните държави Оклахома и Арканзас. Пържола пържена в страната е по-популярна в останалата част на юга.
Името
Една последна бележка за изясняване на общ въпрос: защо се нарича "пилешко", ако няма пиле? Пилешкото пържола получава името си, защото се приготвя по същия начин, както традиционното пържено пиле. За да стане по-объркващо, някои ресторанти сервират ястие, наречено "пиле пържено пиле", което е безкофеидно пилешко пиле, приготвено по начина на пилешкото пържола.
Сега, когато знаете разликата, която ще изберете - пържено или пържено пилешко?