Намерете перфектното след вечеря
А digestif е алкохолна напитка, сервирана след хранене. Има много стилове на храносмилането, от амаро и подсилено вино до ракии и билкови ликьори. Някои коктейли също могат да бъдат храносмилателни. Едно нещо, което всички те имат, е, че те са предназначени да помогнат за храносмилането.
Може би сте имали храносмилане, без да знаете и това. Ако сте отпили чаша шотландски или смучене на ракия след вечеря, сте се наслаждавали на храносмилането.
Определяне на Digestif
Не е лесно да се определи храносмилането, защото толкова много различни напитки могат да попаднат в тази категория. Храносмилането е както това, което пиете, така и когато го пиете.
Традиционно, храносмилането е всяка алкохолна напитка, която бихте се радвали след голяма вечеря. Това обаче не е десертна напитка. Можете да я ползвате по време на, вместо или вместо десерт, но храносмилането е по-малко сладко и по-високо в алкохола, отколкото типичната десертна напитка . Също така, рядко се открива храносмилане със сметана, шоколад или други декади.
А храносмилането е точно обратното на аперитив , питие се наслаждава преди хранене за подготовка на стомаха за храносмилане. Аперитивите са склонни да бъдат горчиви или проектирани по начин, по който да се събуди небцето и храносмилателната система. За разлика от тях, храносмилането често има по-високо алкохолно съдържание, но предлага по-релаксиращ профил и често е по-богато.
Регионални Digestifs
Американците не са много запознати с храносмилането, защото имаме склонност да поставим по-малко внимание върху сложните вечери.
В САЩ вечерята обикновено се предлага в ранната вечер с много по-малко формалност, отколкото в европейската култура. В края на краищата няма нужда от нощно шкафче. Също така сме склонни да групираме храната в един курс и да запазим ястията с много ястия за празници и специални поводи.
За разлика от това, хората в много европейски страни се радват на ядене на голямо хранене по-късно през нощта.
Той може да бъде три или четири курса и да остави вечерята доста пълна. Това е перфектното извинение за напитка след вечеря, преди да заспи.
Всеки регион и страна има свои собствени предпочитания.
- Във Франция, изборът на храната е често бренди, като коняк или Armagnac.
- Наречен в Италия на digestivo, горчиви амарос и сладки grappas или ликьори като limoncello и nocino се радват.
- Испания има предпочитание към обогатени вина като шери, Madiera и пристанища, както и пачаран , сламка джин като ликьор, произведен от сладки плодове.
- В Германия ще откриете някои от най-вкусните храносмилателни храни, включително и горчивините Underberg и известния Jagermeister .
Видове дигистификатори
Много дестилирани спиртни напитки, които са означени като храносмилане, започнаха като медицински ликьори преди векове. Тези билки, подправки и други ароматизиращи съставки в тези еликсири наистина са предназначени да успокоят стомаха или да имат някаква друга медицинска полза. Беше някъде около 18 век, че те бяха доведени до официалната вечеря.
Обикновено ще намерите добри резултати в една от четирите категории:
- Укрепени вина: Сред най-популярните храносмилажи, не можете да се объркате с обогатените вина като пристанищни вина и шери. Докато сухият вермут е аперитив, неговият колега, сладкият вермут , е хубав храносмилане.
- Отлежал ликьор: Почти всяко отлежало алкохол прави страхотна храна, макар че ракиите са най-традиционните. Това включва одеколони, калвадо, грапа и други ракии, както и отличителните Коняк и Арманяк. Уискита също са доста популярни, особено Scotch, а aejéo tequilas също са отлични.
- Билкови ликьори: Много от тези стари лечебни еликсири са днешните билкови ликьори и те са популярни храносмилателни продукти. Това включва имена като aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega и Zwack .
- Горчиви ликьори: По същия начин, по който горчивите се радват на аперитиви, някои могат да се хранят. Съставките, които им дават горчив профил, помагат при храносмилането, въпреки че сортовете на храносмилането са по-богати и сладки. Амарос , като Аверна и Амаро Мелети, са сред многото италиански горчивици, които да търсят.
- Сладки ликьори: По-сладките плодови ликьори, като мараскино и лимончело , също са чудесни следобядки. Дори висококачествен оранжев ликьор, подобен на бренди, като Grand Marnier, може да се наслади на себе си.
Пиене Digestifs
С някоя от тези храносмилателни схеми е традиционно да се наслаждавате на тях прави и на стайна температура. Малки очила и изливане само на една или две унции е достатъчно.
Ако ходите на вечеря, помислете за поставянето на няколко опции за хранене на масата заедно с очилата и оставете вашите гости да излеят каквото предпочитат. Това също е извинение да споделите всички домашни ликьори, на които може да работите.
Можете също така да се насладите на коктейл, който предлага всякаква храна. Широките кафе-напитки като италианското кафе със Strega или френската връзка с коняк и амарето са чудесни възможности. След това отново можете да отпиете на кафе самбука .
Манхатън е класическа напитка и други коктейли от уиски, като старомодните, Vieux Carre и Sazerac, са страхотни възможности за избор. За нещо малко по-различно, опитайте сватбата на Фигаро с Кардамаро, императорът с Уникум или двадесети век с Амаро Мелети.