Тази 5-съставна унгарска рецепта за основна гъба торта, или piskotatekercs , е един от любимите ми. Лесно е да се правят и се превръщат перфектно всеки път, ако следвате указанията.
Пикантни торти могат да се използват за валцувани десерти или роладеди , известни също като желеобразни рула и швейцарски ролки или, когато са изпечени на кръгли тенджери, за многопластови торти като Dobos torta , Esterhazy torte и др.
Не забравяйте да поръсите или пресетите брашното върху тестото 1 супена лъжица наведнъж и го сгънете на ръка. Не изпивайте гъбата, защото тя ще изсъхне и ще се счупи лесно, когато се търкаля.
Ето по-голямо изображение на малинова ролада и рецептата за малинова ролада . Сравнете тази рецепта с тази обикновена унгарска рецепта за гъби , която използваме в нашата унгарска дреболия рецепта .
Какво ви е нужно
- 6 големи яйца за стая на температура, разделени
- Шипка сол
- 1 супена лъжица стая-температура вода
- 6 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете тава за половин лист с пергаментова хартия. След това леко покрийте пергамента със спрей за готвене. Можете алтернативно да използвате тиган, но гъбата естествено ще бъде по-дебела.
- Ако използвате кръгли тигани, поставете дъното на 4 (8-инчови) тигани с пергаментна хартия и леко покрийте пергамента със спрей за готвене.
- Счупете 6 големи яйчни белтъка на стая с температура с щипка сол и 1 супена лъжица вода-стайна температура до твърда, но не суха.
- Добавете 6 големи яйчни жълтъка в помещение с температури едно по едно, докато разбърквате бавно. Трябва да минат 2 минути, за да се включат бавно жълтъците.
- Добавете 6 супени лъжици захар, 1 супена лъжица наведнъж. отново при бавна скорост, като се вземат около 4 минути, за да се смеси всичко.
- Тестото трябва да е леко и пухкаво в този момент. С РЪЦЕ , поръсете (или пресейте) 1 супена лъжица брашно за общо предназначение над тестото и леко го сгънете, като се опитате да не намалите силата на звука. Повторете с останалите 3 супени лъжици брашно, 1 наведнъж, докато не се виждат ивици брашно.
- Изсипете тестото в готова тава (я), като го разнесете равномерно. Печете 12 до 15 минути. НЕ преувеличавайте .
- Извадете от фурната. Поставете друг лист хартия за пергамент над горната част на тортата и я обърнете на плота. Премахнете пергаментната хартия, която облича тавата и сега е в горната част на гъбата.
- Сложете гъбата в прясно парче пергаментна хартия и я оставете да се охлади напълно. След това развъртете и запълнете, както насочва вашата рецепта.
- Ако сте изпечили гъбата си в кръгли тенджери, просто ги обърнете към охладителна стойка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 205 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |