Тиквите са взаимозаменяеми с други зимни скуоти в повечето рецепти
Когато мислим за тиква, най-често си представяме Jack-O-Lanterns, а не задължително съставка, приготвена в съд. Но тиквата е зимна тиква, а когато се използват захарни тикви - по-малък размер тиква, те имат вкус подобен на няколко зимни тикви, които познаваме.
Така че, ако вашата рецепта призовава за тиква, но нямате никакви в кухнята си, можете да замените други сортове зимна тиква, мярка за мярка.
Добрите избори са жлъчката скуош, скумрия от балдахин, скуош от тиква, сладкиш от тиква или калабаза. Сладките картофи също са добър вариант за заместител на тиква.
Добри заместители на скуош
Понякога тя може да бъде огромна, когато пазарувате в скуош селекцията на пазара - има толкова много разновидности с различни размери, форми и цветове. Но красотата е, че много от тях са взаимозаменяеми в рецепти. Тиквата, която използваме при готвенето, обикновено е захарна тиква, която е малко по-малка и по-сладка от големите тикви, които приличат на предните стъпки на Хелоуин. Тези тиквички ще придадат подобна структура и аромат на захарната тиква.
- Acorn squash : Оформен като жълъд (следователно и името) с дълбоки хребети, този тиква обикновено е тъмнозелен с жълти ивици. Когато се приготвят, плътта развива мек, сладък, ароматен вкус.
- Хъбард Скуаш: Вероятно най-големият скуош в производствената секция, този тиква с вкус на тиква е с форма на сълза със синята сива кожа.
- Butternut Squash : С крушовидна фигура този познат скуош се превръща в оранжев, когато се готви, и предлага сладост за всяко ястие.
- Buttercup Squash: Този кръг, squat squash има тъмно зелена коричка с сивкави ивици. Месото е кремообразно и по-сладко от други скуош.
- Калабаза: Погледнете най-много като тиква, това разнообразие от тиквички предлага гладък, сладък вкус.
Когато всичко останало се провали, използвайте сладки картофи на мястото на тиква. Вкусът може да е малко по-различен, но външният вид ще бъде подобен.
Измервания и еквиваленти
План за закупуване на 1/3 до 1/2 килограм тиква на порция като странично ястие. Голяма част от теглото ще бъде отхвърлено в кората и семената.
• 5 паунда прясна тиква = около 4 1/2 чаши варено, пюре тиква
• 1 килограм прясна тиква = около 1 чаша варено, пюре от тиква
• Една 15-унция може да тиква = 1 3/4 чаши пюре тиква
• Един 29-унция може да тиква = 3 1/2 чаши пюре тиква
Още за тиквичките
Научете повече за тиква, както и съвети за готвене и рецепти.
- Съвети за готвене на тиква
- Съвети за картофи за тиква
- История на тиква
- Тиквени рецепти