01 от 10
Приготвяме се да започнем
Разпределете работното си пространство. Холи А. Хейзър Избирането и храненето на раци е земно начинание, за да се насладите на тези вкусни ракообразни, но раците не се отказват леко от съкровищата си. Избирането на месо от раци изисква време, но е доста лесно, когато познавате някои трикове и съвети.
Първо, подгответе голямо работно пространство. Поставете вестника, защото ще се разболеете. Съжалявам, но изваждането на раците не е изтънчено. Използвайте купа за варени варени раци, купа за добри черупки - можете да ги използвате за запаси и сосове - купа за чистото месо, и да има боклук наблизо.
Когато имате всичко това, включете някаква музика, вземете бира или лимонада и вземете.
02 от 10
Вземете краката
Издърпайте краката и ноктите. Холи А. Хейзър Има много начини да отидете за бране на раци, но можете да започнете, като първо премахнете всички крака и нокти. Направете това като вземете самата основа на всеки крак и го издърпайте. Задайте ги настрана за по-късно.
03 от 10
Отлепване на плочата
Отлепете дъното. Холи А. Хейзър Ще забележите табела на дъното на вашия рак, ако обърнете рака. Тънката табела означава, че това е момче, което е рамо на момчетата в Източен бряг. Момичетата раци, наречени "сокове" на изток, имат широки, триъгълни чинии.
Плъзнете пръста си под чинията и я отлепете. Вземете основата и издърпайте всичко.
04 от 10
Отваряне на тялото
Отворете тялото. Холи А. Хейзър Сега е време да отворите тялото. Спуснете палеца на противоположните страни на тялото, след това издърпайте горната част на рака далеч от дъното и се закрепете сами - там ще има всички видове icky-изглеждащи неща там. Започнете почистването на раците, като сграбчите предния край и откъснете всичко.
05 от 10
Отстранете белите дробове
Извадете дробовете. Холи А. Хейзър Дробовете на раците се появяват като пухкави конуси, облицовани отстрани на тялото. Премахнете ги и ги изхвърлете. Една история на стари съпруги казва, че са токсични, но всъщност не са усвоими и те вкусват ужасно.
Сега изстъргвайте настръхналите неща в центъра на равните части на тялото на рабата. Зеленото вещество е черният дроб, наречен толелей. Можете да я ядете и много хора обичат тази част от рака. Ако имате женски раци и виждате ярко оранжеви неща вътре, това е вкусно: това е сърна или яйца, наричани още "корали" в черупчести мекотели. Корал е вкусно, когато е затоплен и сервира на тост или се използва в раци сладкиши. Можете също така да го добавите към супата от раци - всъщност това е основната съставка в супата от раци .
06 от 10
Как да стигнем до тялото месо
Напукване на тялото, за да се добере до месото. Холи А. Хейзър Има много добро месо в тялото на повечето раци, особено сини и раци Dungeness . Той се намира в канали с кантове, покрити с хрущял, във всяка от двете еднакви страни на тялото. Хванете всяка страна и разбийте тялото наполовина, за да стигнете до него.
07 от 10
Извличане на тялото месо
Извличане на месо от тялото. Холи А. Хейзър Сега можете да рибите цялото вкусно месо от този лабиринт от хрущялни канали. В началото може да е обезсърчително, но не се обезкуражавайте. Ще се научите как да навигирате в този лабиринт и брането ще се извърши много по-бързо след няколко опита.
Може би ще искате да се занимавате с тази част, ако имате Dungeness или сини раци, или всеки друг рак с горна черупка, която е по-широка от 5 1/2 инча. Телата на по-малки раци са вкусни, но ще свършите много работа за малко месо. Добавете телата на по-малки раци в акции и сосове вместо да получите този вкус на сладък рак.
08 от 10
Започвайки от ножовете
Получаване на нокът месо. Холи А. Хейзър Започнете с краката и ноктите, като издърпате долната част на всеки нокът. Това често дърпа цялото вътрешно нокътно месо с него, но ще бъде прикрепено към твърда, хрущялна финна форма в центъра. Просто забийте месото в основата на нокътя и го издърпайте от хрущяла.
09 от 10
Вземи месото от краката
Издърпайте месото от краката. Холи А. Хейзър Месото в краката може най-добре да бъде извлечено чрез счупване на ставите назад. Точно както при ноктите, месото обикновено остава прикрепено към тънко парче хрущял. Просто изхвърлете месото от този хрущял. Отново може да искате да се занимавате само с това, ако имате големи раци.
10 от 10
Завършване нагоре с крекер за ядки
Използвай крекер за гайта и кокалчетата. Холи А. Хейзър Завършете рака си, като напуснете твърдите челюсти и кокалчетата. Някои хора харесват най-доброто от месото на кокалчетата - има изключителен вкус.
Използвайте достатъчно голям натиск, за да препуснете нокътя. Внимателно увеличавайте налягането, докато клекът се напука, след това отстранете черупката и извадете месото. Ако го смажеш прекалено силно, ще разкъсаш месото и ще се блъскат части от черупката.
Ако всичко това звучи като много работа, и то е, но ще можете да вземете раци само за няколко минути, след като сте се увили в него.