Топ съвети за скара

Не оставяйте живия огън на грила да ви изплаши. Грилките са прост, обикновено здравословен начин на готвене, който засилва аромата на месо , птици, риба, зеленчуци и дори плодове. Стискайте пламъците с тези основни върхове за печене и избягвайте както недостатъчното, така и напълно овъгленото следващия път, когато скачате.

• 01 от 10

  Използвайте подходящата екипировка

  Подходящите инструменти в ръцете правят грил приблизително милион пъти по-лесни. Проверете моя пълен списък с любимите ми инструменти за печене, но моята грил трябва да включва плоски изцяло метални шишчета (много зеленчуци на скара), малка бутилка спрей, напълнена с вода, за да опитомя всякакви изгарящи пламъци, косми за обезкостяване, телена четка за почистване на скарата и чифт изключително дълги метални клещи за придвижване на нещата около скарата, без страх от изгаряния.

• 02 от 10

  Започнете с чист, омазнен грил

  Чистотата на грила намалява две забрани на готвача: залепване на храната и разпалване. Почистете грила с твърда телена четка, четка за грил или стоманена вата. След това избършете или разтривайте цялата решетка с неутрално овкусено олио за готвене като рапично масло, гроздови семки или растително масло.

  Дръжте грила чист, като го покриете с капака, когато сте готови за печене всеки път - запечатаната топлина ще помогне да изгори храната и да направи грила по-лесна за почистване.

• 03 от 10

  Довеждайте състава до стайната температура

  Местенето на месо (или зеленчуци) директно от хладилника до скарата води до неравномерно готвене. Нека всички храни (със забележителното изключение на хамбургерите) да достигнат стайна температура в продължение на около 30 минути, преди да ги пуснат на грила.

• 04 от 10

  Резултат пържоли и пържоли

  Оставете 1/4 до 1/2 инча мазнина на пържоли и пържоли за естествено копелване и страхотен аромат в готвеното месо, но не забравяйте да отрежете мазнините (правете малки разфасовки в нея), така че месото да не се навива докато сте на грил.

• 05 от 10

  Включете рибата в листата

  Защитете рибата от топлината на грила, като опаковате цяла риба или рибни филета в ядливи листа - гроздови листа, смокинови листа, банан и царевични люспи.

• 06 от 10

  Използвайте билките като остъргваща четка

  Свържете заедно няколко билки - розмаринът и мащерката работят особено добре - и ги използвайте като острилка. Разбира се, те добавят малко вкус, но също така изглежда страхотно и е напълно за еднократна употреба!

• 07 от 10

  Предотвратяване на възпрепятстването

  Светлините изгарят храна, добавят горчива овчарка и увеличават канцерогенните свойства в храната на скара. Започвайки с чиста грила, ще ви помогне, така че ще готви с капака на (напълно или леко открехнат). За да управлявате изпарения, които се появяват въпреки тези предпазни мерки, дръжте малка бутилка спрей, напълнена с вода на скарата, която е готова за нахлуване на измамници.

• 08 от 10

  Флип веднъж

  Ограничете обработването на предмети на грила. Сварете напълно от едната страна, преди да обърнете или обръснете, а след това го пригответе напълно от другата страна. Намаляването на манипулацията помага на месото да се държи върху соковете му и всичко се развива с атрактивни грилови!

• 09 от 10

  Докоснете храната си

  Главните готвачи могат да разберат кога месото се извършва, само като го удряте. С малко практика, така можеш и ти. Суровото месо се чувства много меко, рядко месо е все още меко, средно рядко е доста устойчиво, но все пак дава малко, средно извира обратно към вас малко по-бързо, средно добре и добре ще бъде твърдо твърдо. Това е нещо, което можете да научите само с практиката - затова започнете да размахвате!

• 10 от 10

  Оставете храната да почине

  Този съвет е особено важен за всички домашни птици и месо. Оставете месото да стои на стайна температура (наклонено с фолио, за да се затопли, ако желаете), за да позволите на влагата и топлината вътре да се разпределят равномерно. Почивката е последната стъпка в готвенето на месо. Десет минути е добре за пържоли, по-големи разфасовки се нуждаят от повече време - до 45 минути за цяла пуйка.