Когато Giora Shimoni създава тези бисквити за пълнозърнести шоколадови бонбони, "децата ги поглъщаха", въпреки здравословния от типичния хранителен профил. 12-годишният син на Шимони дори отбеляза, че го оставят да се чувства по-удовлетворен от обикновените бисквитки. Това не е изненада, тъй като използването на пълнозърнесто брашно, вместо на бяло брашно, осигурява бисквитките с фибри и протеин.
Рецепта на Мири за тестване на бележки и съвети:
- Когато тази рецепта е създадена, цялото бяло пшенично брашно, което има по-мека текстура и по-мек вкус от обикновеното пълнозърнесто брашно, все още не е било на разположение, така че Шимони препоръчва да се използва 1 1/4 чаша пълнозърнесто брашно и 1 1/4 чаша бяло брашно и намаляване на маслото до 3/4 чаша за тези, които търсят "по-малко гъста и пшенична дегустация бисквитка." Използвах 2 1/2 чаши бяло пълнозърнесто пшенично брашно (понякога обозначено като "цяла бяла пшеница") и пълната чаша масло с добри резултати.
- Въпреки, че рецептата призовава за изпускане на лъжици тесто върху листа за печене, установих, че съотношението между високите шоколад чипове и тестото прави това трудно. По-лесно беше да оформям тестото в малки топки с ръцете си, които леко се сплесках, преди да ги сложа върху бисквитките.
- Използвах шоколадови чипове с нормални размери и останах с около половин чаша в дъното на купата, след като разделих бисквитките. Спасих колкото можех повече и ги натиснах ръчно в тестото, преди да се пекат, но както и в тази рецепта , най-малко няколко супени лъжици чипове останаха в купата. Ако предпочитате да не губите шоколад, опитайте да използвате 1 чаша за 1 1/4 чаши шоколадови чипове - "бисквитките" все още ще бъдат натоварени с шоколад!
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши брашно (цяла пшеница, за предпочитане бяла пшеница)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйца
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша захар (тъмно кафява, опакована)
- 1 чаша рапица (или масло от гроздови семки)
- 1 супена лъжица ванилов екстракт (чист)
- 1 1/2 чаши шоколадови чипове
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C). Листови бисквитни листове с пергаментна хартия или силиконови линии.
2. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера , содата и солта.
3. В друга голяма купа съберете заедно яйцата и захарите, докато кремавите. Добавете маслото и ванилията. Смесете добре.
4. Бавно добавете сухите съставки в мокрото тесто. Разбърква се само до гладка, като се уверите, че не се смесвате. Разбъркайте в шоколадовите чипове.
5. Изсипете чаени лъжички върху подготвените листа за бисквитки. Или използвайте чисти, сухи ръце, за да оформите тестото в малки топчета. Преди да поставите върху бисквитките, леко да се сплескате.
6. Печете в предварително загрятата фурна за 10 до 12 минути или докато са зададени "бисквитките".
7. Извадете бисквитките от фурната, но нека бисквитките да седнат върху листа с бисквитки за минута или две, за да се укрепят, преди да ги прехвърлите в тел, за да се охладят напълно.
8. След като се охлади, съхранявайте бисквитките в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на до една седмица или замразявайте, добре обвити, за период до 3 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 197 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 147 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |