Разбирането на индийската храна: Какво е Saag?

Научете за тази основна индийска кухня

Ако вечеряте в индийски ресторант, вие сте длъжни да видите няколко ястия със салати в менюто. Но какво точно е сааг? Вземете фактите от тази основна индийска кухня с тази дефиниция на храната, допълнена с няколко примера за саламени ястия и техните общи съставки. Научете повече за корените на храните в Индия.

Определяне на Saag

Просто казано, думата saag се отнася за обикновените зелени зеленчуци, намиращи се в индийския субконтинент (Индия, Пакистан, Непал и т.н.).

Когато хората се отнасят към салата, те го правят най-често, докато обсъждат зеленчуци, като спанак, сминдух, синапено зеле, зеленикаво зеле, базела и копър. Тези зелени са натоварени с антиоксиданти и основни витамини. Горчивите мътеница, например, са голям източник на витамини С, А и Б-6. Също така съдържат желязо, магнезий и калций.

В Индия салата не е само готвена самостоятелно, но често се комбинира с голям успех с всички видове месо, като коза, агнешко или пиле, както и риба и вегетариански съставки. Бялата риба, скаридите и скаридите могат да се използват за саламура. От друга страна картофите и карфиолът са зеленчуците, които често се сервират със сааг .

Saag ястия се казва, че са най-популярни в Пенджаб региона на Индия, както и в Северна Индия региони на Uttar Pradesh и Haryana. Той също често се сервира в Непал .

Как се приготвят ястия от Saag

Зелените в саламовите ястия могат да се нарязват добре и да се варят.

Алтернативно, те могат да бъдат варени и сметана. Обикновените подправки, използвани в саламура, включват канела, карамфил, джинджифил, чили, чесън, кориандър и кимион, сред няколко други. Тези подправки имат ползи за здравето, като подобряване на кръвообращението. Те дори могат да помогнат да се предотвратят инфекциите.

Saag ястия са предимно леки със средно количество сос.

Те вървят много добре с хляб като хапати (плосък хляб, известен също като роти) и наан (квас, накълцан в тандур или фурна).

Daals (леща) са перфектното странично ястие, за да поръчате със заведение за салати. Ако се интересувате не само от изпичане на салфетка в ресторант, но и от самата подготовка, опитайте рецепти за ястия като Sarson ka saag и пилешки saagwala.

Помолете сървъра си за допълнителни подробности за ястието, за да разберете кои подправки използват и кои видове хляб най-добре придружават храната. Кажете на сървъра, който ви интересува, да си направите саламурено ястие и попитайте дали ресторантът би бил склонен да сподели една от своите рецепти. Много ресторанти поддържат рецепти в тайна, докато други споделят своите рецепти на своите уеб сайтове. Във всеки случай, не може да навреди да попитам.

Ако ресторантът откаже да сподели своята рецепта, не се отказвайте. Персоналът все още може да има желание да споделя няколко съвета за готвене, особено ако посетите, когато не са особено заети и готвачът има повече време да говори с клиентите.