Ако се разхождате през работещите квартали на най-големите турски градове като Истанбул и Анкара, ще видите продавачи на улицата, които сервират напитки с пилешко пиле и пилешко месо. Техните двуколесни вендинг колички са несъмнено, особено в обяд.
Райс пилаф с пиле и нахут, или "nohutlu pilavı" (не-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), е популярен по улиците, защото е много евтин. Той също така опакова много енергия и хранителни вещества, ако работите упорито цял ден.
Обикновено можете да получите купа прясна пилаф и ледена студена чаша на турската напитка за кисело мляко, наречена "ayran" (ai-RAHN ') за няколко турска лира или по-малко.
Въпреки че изглежда като просто хранене, всъщност е много вкусно. Много семейства го правят у дома, особено за големи събирания. И не е нужно да правите много друго, за да вървите с него. Свежа салата ще направи.
Ориз и сушени бобови растения като нахут са скоби в турската кухня и са едни от най -популярните турски съставки . Отидете напред и опитайте турски ориз пилаф с пиле и нахут за просто, вкусно ястие в един съд.
Какво ви е нужно
- 1/2 пълно пиле с кожа
- 1 морков
- 1 лук
- 1 (12 унции) може
- нахут
- 2 супени лъжици. масло
- 2 супени лъжици.
- зехтин
- 1 1/2 чаша
- ориз с къс зърно
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 чаша вода
- 2 ч.л. сол
- 1/2 ч. Л. черен пипер
Как да го направим
- Поставете ½ пилето в саксия и го напълнете с достатъчно вода, за да покриете пилето с един сантиметър. Обелете моркова и лука и ги поставете в саксията. Приведете водата в кипене, след това намалете топлината и покрийте съда. Оставете пилето да лее леко, докато месото падне от костите, около 30 минути. Задайте го настрана, за да се охлади.
- Когато пилето е достатъчно готино, за да се справи, изхвърлете лука и моркова. Извадете пилето от бульона и отделете цялото месо от костите. Изхвърлете костите, кожата и космите. Изцедете бульона чрез ситен филтър и го поставете настрани.
- Изцедете и изплакнете пилешкия грах и ги оставете настрани. В голям, плитък съд, разтопете маслото заедно с маслото. Добавете ориза и работете с маслото през всички зърна с дървена лъжица. При ниска топлина продължете да "пържете" сухия ориз за няколко минути.
- Добавете пилешки грах, пилешки бульон, вода и подправки. Приведете течността в кипене, след което намалете топлината и капака. Оставете оризът да лее много леко при ниска температура, докато се абсорбира цялата течност.
- Изключете топлината. Отворете горната част на тигана и подредете пилешките парчета над горната част на сварения ориз. Направете това бързо, тъй като не искате да губите твърде много пара. Сменете капака и оставете ориза да продължи да парене още около 10 минути.
- Когато сте готови да го служете, свалете капака. С помощта на голяма купа като мухъл, подредете парчетата пиле на дъното и нагоре по стените на купата. Използвайки дървената лъжица, напълнете купата с горещия ориз и леко я опаковайте, за да го направите здрав. Когато купата е пълна, обърнете го с главата надолу върху обслужващата ви чиния. Можете да гарнирате горната част с поръсена с нарязани пресни билки, ако желаете.
- Сервирайте оризовите тръби горещи с чаша ледено студена напитка за кисело мляко, наречена "ayran" (ai-RAHN ').
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 756 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 1,726 mg |
| Въглехидрати | 97 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 34 g |