Фарфел е малък, нарязан на пелети яйчен юфка със съставки, подобни на германските спагелове или унгарските nokedli . Фарфел някога е била популярно ястие в еврейската ашкеназийна кухня и се сервирало просто подправено до месо или домашни птици. Думата farfel е идиш.
Фарфел понякога се нарича яйчен ечемик, макар че не съдържа ечемик и не прилича много на това. Можете да намерите търговски готови, готови за готвене farfel в кошер раздел на много супермаркети.
Вие ще видите наличието на препечен яйчен ечемик. Потърсете премината на Manischewitz, обогатена с яйца, и за Manischewitz препечен ечемик. Въпреки че това са кошер, те не са за Пасха. Тъй като са произведени от брашно, те съдържат пшеница и не съдържат глутен.
За по-нататъшно объркване, повечето хора в наши дни са по-запознати с матзо фарфел, малки парченца от счупени матони, използвани в пастелските рецепти. Матсо вероятно ще получи името си повече от неговия размер и форма, а не от кулинарните си качества, защото макар и да е малък (макар и не толкова малък, колкото "истински"), той по никакъв начин не се държи като рецепти за яйца. Matzo farfel се използва като заместител на хляба по време на пасхата в кошер за пасха, особено в печени ястия.
Фарфел Традиция
В петък вечер събота храна , Баал Шем Тов, бащата на Шасидут, ще яде farfel. Той обясни, че това е свързано с идишската дума farfallen, което означава, че е свършено, завършено.
Каквото се е случило през седмицата или в миналото е завършено; Петък вечер е времето да поставиш миналото в миналото, да продължиш, да започнеш отново. Така започна обичаят да се храни много по време на съботната вечеря.
- Произношение: далечно
- Чести грешки: farfal
- Примери: Децата ми искат да направя вместо ориза за вечеря събота.
Ейг Фарфел
Това може да е предизвикателство да се намери много по-масово в хранителни стоки, но може да го намерите, ако има кошерна пътека. Имайте предвид, че може да бъде обозначено като "яйчен ечемик". Чувствате се амбициозен? Можете да направите далеч от нулата, като използвате тази рецепта . Той има само три съставки: брашно, яйца и сол. Направете тестото и след това го прекарайте през ренде и разстилайте ечемичния ечемик, за да изсъхне. Можете да го използвате веднага или да го запазите за няколко дни.
Можете да добавите яйце farfel на супи, както бихте добавили ечемик, ориз, макаронени изделия или картофи. Или опитайте този унгарски кафяв яйчен ечемик , който е подобен на пилаф. Можете лесно да намерите рецепти за гъби яйчен ечемик като странично ястие.
Мацо Фарфел
Въпреки, че много хора се разбиват само по време на Пасха, можете да готвите с него през цялата година. Опитайте тази рецепта за чубрица ситно matzo farfel (месо, пасха) . Докато можете да си купите готови matzo farfel от кошер пазар, също е лесно да се разбият само листа на matzo себе си за тази цел. Рецептата е проста и отнема само 10 минути за подготовка.