Тази картофена и шунка касерола прави голяма партида, която обслужва най-малко осем души. Касисът включва сирене чедър и основен бял сос, нарязан лук и камбала, за да осигури цвят и допълнителен вкус. Това също е отличен начин за използване на остатъчна шунка .
Касисът е достатъчно лесен, за да направи ежедневно хранене и достатъчно специален за празнична вечеря. Чувствайте се свободни да напуснете шунката или да намалите количеството и добавете допълнително чаша или две картофи и сирене. Използвайте две бисквити с 2 капки или голям тиган за тавичката.
Отидете напред и оставете звънеца, ако не сте фен, или използвайте комбинация от червени и зелени или жълти камбанови пиперки.
Восъчните картофи с ниско съдържание на нишесте държат формата си по-добре от висококачествените картофи за производство на нишесте или ръждясал. Изберете картофи с червена кожа, кръгли бели или средно нишестени картофи Yukon Gold.
Дори и да не готвите за тълпата, печенето на картофи в две готвени ястия има своите предимства. Помислете за замразяване на един от печените гарнитури за още един ден. Или намалете рецептата наполовина за една по-малка гарнитура. Този картофен шунка и шунка са друга опция.
Какво ви е нужно
- 3 килограма картофи (за предпочитане червенокожи, Yukon злато или кръгли бели)
- 1 голям лук
- 1 зелена чушка
- 1 (4-унция) масло (или маргарин)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 3 чаши мляко
- 4 чаши шунка, нарязани на кубчета
- 12 унции нарязани сирене чедър (3 чаши)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Обелете картофите и ги разцепете тънко.
- Обелете лука и го нарежете в 1/4-инчов зар.
- Нарежете камбаната на половин дължина. Премахнете стъблото, семената и ребрата и го нарязайте на 1/4-инчови до 1/2-инчови зарчета.
- Маслени две 2-квадратни гарнитури или голяма лазаня или тиган.
- Разтопете маслото в тенджера на средна температура. Добавете брашното, черен пипер и сол кошер. Гответе го средно на минута, като бъркате непрекъснато. Извадете от топлина и разбъркайте в млякото. Върнете тенджерата, за да го загреете и гответе, докато се сгъсти, разбърквайки често.
- В много голяма купа комбинирайте соса със шунка, картофи, сирене, лук и зърна.
- Прехвърля се в подготвената чиния (ястия) за готвене. Покрийте с капак (и) или фолио.
- Печете в предварително загрятата фурна за 30 минути. Отстранете фолиото или капака и продължете готвенето за около 1 час или докато златистата кафява и картофите са нежни.
- Оставете картофите да се охладят за около 15 минути, преди да сервирате.
- За да презатоплите, покрийте касетата с фолио и оставете да стои при стайна температура за около 20 минути. Загрейте в предварително загрята фурна 325 F за около 30 минути. Открийте картофите и продължете готвенето за около 10 минути или докато стане горещо. Според USDA, минималната безопасна температура за остатъците е 165 F. Уверете се, че термометърът с незабавно отчитане, поставен в центъра на касетата, е сигурен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 724 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 133 mg |
| натрий | 1,163 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 29 g |