Ако не сте последовател на Instagram, обсебен от храна, може би сте пропуснали облака от яйчен ярост, но този умен начин за готвене на яйца не е просто красив. Облачните яйца също са деликатни и вкусни. Методът е също доста универсален, идеален за игра наоколо с различни вкусове, чрез промяна на използвания вид сирене, добавяне на нарязани билки, дори разбъркване в малко раздробено бекон или няколко подправки. След това резултатите могат да се консумират сами по себе си, да се използват за най-добрите салати или зърнени чаши или да се поставят на английски кифличка за най-високото отнемане на яйца, които някога сте виждали. Те не се нуждаят от сос - сиренето добавя много вкус - но малко зелен чесън песто е доста добър заедно.
Един недостатък: Те не се държат особено добре, така че планирайте да ги сервирате и ядете, когато излязат от фурната. За по-голяма група тази рецепта лесно се удвоява или се утроява - просто се нуждаете от листа за печене, за да се справите с всички облаци или да ги изпечете на партиди.
Какво ви е нужно
- 4 яйца
- Захване на фина морска сол
- 1/4 чаша настърган пармезан
- Гарнитура: пуешко и / или копър
Как да го направим
- Загрейте и фурната до 400F и подредете багажник в горната третина на фурната. Нарежете лист за печене с пергаментна хартия или леко масло (спрейното масло работи добре).
- Отделете яйцата , поставяйте жълтъците в малка купа и белите в голяма купа. Ако случайно имате медна купа за побой на яйчен белтък, това е времето да го използвате! Поставете жълтъците настрани.
- Разбийте белградските яйца, докато са пенирани - използвайте най-голямата мишка, която трябва да победите колкото е възможно повече въздух в тях. Добавете солта. Продължавайте да размахвате, докато не достигнат твърди върхове - когато вдигнете мивката от белите, връхът, който формира, трябва да държи формата си. За повече подробности, вижте Как да се заблуждават яйцата . (Забележка: можете да направите това с електрически биберони или стоящ миксер, но размахването на такъв малък брой бели отива сравнително бързо на ръка и е по-малко от почистване кавга, плюс получавате само the teeniest на тренировки!)
- Внимателно сгънете в сирената каучукова или силиконова шпатула надолу покрай купата под сместа от яйчен белтък и обратно на другата страна на купата, вдигайки и превръщайки белтъците и сиренето заедно, без да причинявате белтъка от яйца да загубиш твърде много от въздуха, който си толкова труден за включване в тях.
- Изсипете белтъците в 4 равни могили върху листото за печене с пергамент или с масло. Използвайте гърба на лъжица, за да направите ямки с размер на яйчен жълтък в центъра на всяка. Не добавяйте жълтъците още! Печете, докато не започне да цвят, около 5 минути.
- Внимателно изсипете жълтък в центъра на кладенеца на всеки "облак". Върнете се в пещта и го изпечете, докато жълтъка изтича, 3 минути или до пълното му нагласяне, 8 минути.
- Мляко пепелта и / или копър и да ги използват, за да гарнират облак яйца, ако искате. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 213 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 9 g |