Nopal е мексиканското име за разнообразие от видове кактус Opuntia, който е местен в Мексико и е бил използван там като храна от незапомнени времена. Едно обичайно използване на подложките на кактусите е тази класическа салатна чиния nopalitos .
Ensalada de nopales просто може да бъде перфектната салата . Това е ароматно и вкусно, много питателна и лесна за приготвяне. Тя може да се сервира по различни начини - от самостоятелно предястие до предястие (например) обикновени меса на скара, до основното ястие, когато се използва като топинг за мексикански tostadas.
Днес бурканчета на нарязани, варени напитки са относително лесни за намиране за продажба в мексиканските хранителни стоки и дори в някои големи супермаркети и правят тази салата много по-лесна за приготвяне. Ако обаче искате да опитате ръката си, като направите това от самото начало, следвайте инструкциите под основната рецепта.
Не могат ли изобщо да се получат наркотици, свежи или бурни? Направете същата рецепта с варени, нарязани зелен боб; тя няма да бъде същата като оригиналната чиния, но ще постигнете подобен тип салата.
Какво ви е нужно
- 1 пресен червен домат
- 1 малък бял или лилав лук
- 2 чаши нарязани, варени напитки (от буркан или вижте по-долу рецепти за инструкции за използване на пресен кактус)
- 1/4 чаша ситно нарязано коринтче (листа и стъбла)
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици мексикански липов сок (прясно изцеден)
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Гарнитура: се разпадна
- сирене queso fresco
- Гарнитура: тънко нарязан лук
- Гарнитура: нарязан авокадо
Как да го направим
Смажете домати и лук на малки парченца.
Изсипете консерваните или бурните напитки в цедка, за да се отцедят. Изплакнете ги под течаща вода, докато течността се измие. Оставете нопалетата в дълги ивици (ако ето как са дошли) или нарязани на парченца от същите размери като домат и лук, както предпочитате.
В голяма стъклена, керамична или купа от неръждаема стомана съберете заедно домат, лук, надопа и ситно нарязано кориандър.
Поставете зехтина, сока от липа, риган и сол в малък буркан с капака. Разклатете енергично, докато сместа се събере. Налейте тази дресинг върху салатата и отново я разбъркайте внимателно, но внимателно.
Покрийте купата и охладете салатата си за поне един час и до 24 часа, за да се влеят аромати.
Малко преди да сервирате вкусната си кактусова салата, поставете я в хубава сервираща чиния или на индивидуални салатни чинии и украсете с натрошено сирене, много тънко нарязан лук и нарязан авокадо, ако желаете.
Вариации по мексиканската кактусова салата
Персонализирайте вашата салата, както желаете. Ето няколко идеи, за да си мислите:
Не е луд за кориандър, сирене или някаква друга съставка? Просто го остави; направете салата, която обичате!
Ако предпочитате по-мек аромат на лук, изплакнете нарязания лук под течаща вода, преди да ги добавите към салатата.
Дайте кактус малко топлина. Изцедете няколко консервирани или домашно нарязани репички (или натрошени моркови ), след което ги заредете. Хвърлете с другите съставки, преди да добавите превръзката.
Добавете малък брой варени garbanzo боб, царевични ядки, борови ядки, семена от нар или някои други интересни съставки на микса.
Използване на пресни Nopales:
Ако сте в състояние да намерите пресни nopal кактус тампони, купете ги с бодлив вече премахнати от продавача. Много хора предпочитат по-малките, по-тънки, по-млади тампони, защото те са по-нежни, но кактусните подложки от всякакъв размер ще работят. Изплакнете ги, след това нарязани на дълги ленти на около половин инч широк.
Поставете кактус парчета в тиган (изберете една, която изглежда малко голяма за количеството на кактус, който съдържа, така че ще има много "главата") и покриване с вода. Охладете внимателно в продължение на около 20 минути или докато всички кактуси се сменят от яркозелен до маслиненозелен и нежни. Nopales ще пусне доста малко вискозна течност по начин, подобен на това, което прави, когато се готви.
След като готвите, изсипете натропа и изплакнете под течаща вода, докато по-голямата част от хлъзгавата субстанция се отмие. (Всеки останал "шлам" е напълно безвреден). Използвайте варени напитки по същия начин, по който бихте използвали кактус парчета от бурканче.