Марсала вино ароматизира тази проста рецепта за пиле и грозде. Маринообразното пиле се соте с шалот или зелен лук и след това се задушава с вино "Марсала". Половината грозде се прибавят към пилето за изблик на плодов аромат и цвят.
Сервирайте това лесно ястие с горещ варен ориз и броколи, зелен фасул или моркови.
Вижте също
Класически пиле Марсала
Какво ви е нужно
- 4 обезкостени половинки пилешки гърди без кожа *
- 1/3 чаша сухо вино "Марсала"
- кошерна сол и прясно смлян пипер, на вкус
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица
- екстра винено зехтин
- 1/2 чаша бульон за пиле, ниско натрий
- 1/2 чаша безсеменно зелено грозде, наполовина
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
Как да го направим
- Поставете половинките пилешки гърди в нереактивен контейнер. Добавете виното Марсала към контейнера и завъртете пилето, за да покриете всички страни. Покрийте и охладете за 1 до 2 часа.
- Премахнете пилето от винена марината и поръсете леко с кошер сол и черен пипер. Върнете марината в хладилника.
- Загрейте маслото и зехтина в огромен тиган или наситен тиган над средната; добавете половинки пилешки гърди. Кук в продължение на около 5 минути, или докато се омазне. Обърнете пилето и добавете шалот в тигана. Продължете да готвите за около 5 минути по-дълго, или докато другата страна е омазнена.
- Добавете запазеното вино "Марсала" и пилешкият бульон в тигана с пилето. Доверете се на кънки. Покрийте и гответе за 18 до 25 минути или докато пилето бъде напълно приготвено. Това ще зависи до голяма степен от дебелината и размера на пилешките гърди. Безопасната минимална температура за пиле е 165 F (74 C). Вижте таблицата за температурата на месото и съветите за безопасно готвене
- Извадете пилето на подноса и загрейте.
- Комбинирайте 1 1/2 чаени лъжички царевично нишесте с 1 супена лъжица вода. Добавете сместа от царевично нишесте към соковете в тигана и продължете да готвите при средна температура до удебеляване. Добавете половинките грозде и се загрявайте. Сложете соса с грозде върху пилето.
- Сервирайте с горещ варен ориз и зеленчуково ястие.
* Ако пилешките гърди са доста големи, ги изрежете хоризонтално, за да направите две по-тънки котлети. Ако е необходимо, намалете времето за готвене.
Може да харесате също и
Хебедско пиле с бяло вино и гъбен сос
Пилешки гърди със сако и моцарела
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1278 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 426 mg |
| натрий | 563 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 132 g |