Времето за свине

Свинско слънчогледово брашно е чудесно намаление за грил. Малко свинско печено, това парче месо е невероятно нежна, ако е приготвено вдясно и този метод е горещ превалящ директна топлина, а след това бавен завършек на индиректна топлина. Този процес ще ви даде нежна, сочна филе с кристална, прекрасна повърхност. За да постигнете това, ще се нуждаете от добро време и отличен термометър за месо . Свинската филе трябва да бъде приготвена на вътрешен от 145 градуса F / 65 градуса С.

Тайната на голямото свинско филе е комбинацията от директен и косвен огън, така че подгответе правилно грила си и се уверете, че директната секция за печене е много гореща. С грил (или бройлер (така че месото да бъде на около 4 до 5 инча от топлината)) и подправката на свинското месо, поставете я на пряка повърхност на готвене, завъртете така, че всички страни да са изложени на топлина по време на директно време за печене, посочено в графиката. След това преместете филето в непрякото пространство (или превключете фурната си от печено на печене на 350 градуса F / 175 градуса С). Продължете готвенето за времето за индиректно готвене, посочено по-горе.

Тъй като времето за готвене започва да се доближава до извършването, започнете да тествате свинското месо с добър месометров термометър.

За да проверите правилно температурата на свинска филе, поставете сондата в края на по-дебелата част от месото, като я поставите около 2 инча / 4 см. Това ще бъде най-яката част от месото. Потърсете температура около 135 градуса F / 60 градуса С. Когато месото достигне тази температура, го извадете и поставете върху топла плоча.

Покрийте филето с парче алуминиево фолио и оставете да остане за около 7 до 10 минути. Това ще позволи на соковете и топлината да се разпределят равномерно. След като тази фаза е направена, можете да издълбаете и да служите.

След като сте поставили основите надолу, опитайте най-добрите ми рецепти за гарнирано свинско бонбонче .