Тази пикантна рецепта, вдъхновена от мексиканската кухня, съчетава най-доброто от американското готвене с вкусен традиционен мексикански зелен хлебен сос и сирене. Не само, че е лесно да се подготви, но и здравословно: с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и ниско калорични, но все още с вкус! Представена е рецепта за домашен сос от зелен чуш, но вместо това може да се използват 3 1/2 чаши / 830 ml консервирани.
Докато пилешките гърди в тази чиния се пекат във фурната, повечето готвачи в Мексико често не използват пещите си. Изпечените на фурна ястия обикновено се считат за специални партита или ваканционни билети. Всъщност фурните за готвене често се използват като място за съхранение на саксии и тигани!
За промяна на темпото използвайте парчета свинско на мястото на пилето.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 г пилешки гърди (обезкостено, без кожа)
- За сос Зелена Чили:
- 2 паунда / 900 г чушки чушки (зелено Anaheim или Poblano)
- 2 чаши вода
- 2 до 3 скилидки чесън (обелени)
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка сол
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- Незадължително: 1 до 2 jalapeños (печени и семена или консерви)
- Гарнитура: 4 унции / 115 г
- Сирене Cotija или queso fresco (натрошено или настъргано)
Как да го направим
Направи сос от Чили
- Печете чубриците , разцепете ги и отстранете и изхвърлете стъблата и семената.
- Смесете месото в хлебопроизводителя или смесителя, докато се напълни. Добавете вода, обелен чесън, масло, лимонов сок, сол и по избор кимион. Процес, докато гладко. Ако искате сос от подправки, включете 1 или 2 семена jalapeño пиперки .
- Вие ще използвате цялата тази партида за тази рецепта, но ако не я използвате веднага, тя може да се охлади за няколко дни или да се замразе до 6 месеца.
Направете Pollo Verde
Загрейте фурната до 350 F / 175 C.
Изплакнете пилето и го подсушете с хартиени кърпи. Поставете го на дъното на тавичка с размер 13x9 инча / 33x23 см.
Изсипете соса над пилето. Печете около 35 до 45 минути или докато центърът на най-дебелата част на пилешката гърда достигне 165 F / 74 C.
Извадете ястието от фурната и разтрошете сиренето върху пилето. Сервирайте незабавно с горещи царевични тортили и мексикански ориз и / или боб, ако желаете.
Вариации
Независимо дали става въпрос за това, че имате гости или просто защото харесвате гарнитури, поставете нагоре печено пиле с едно или повече от следните неща, за да добавите очите, както и вкус и текстура:
Смес от нарязан нарязан лук и ситно нарязано кориандър
Дъжд от течен крем (мексиканска крема )
Нарязано сирене (вид, който се топи добре, като мексикански манчего, оаксака или сирене Chihuahua ) вместо настърганото / раздробено сирене, споменато в основната рецепта. Поставете пилето си под сиренето за кратко, докато сиренето се разтопи и току-що започна да кафява.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 501 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 140 mg |
| натрий | 466 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 47 g |