Били ли сте някога направил домашен хляб? Това не е толкова трудно, колкото си мислите. Всъщност, ако преди това сте изпечили хляб с обикновена мая, тази рецепта ще бъде чинч.
Целият този пшеничен хлеб е старомодна рецепта за хляб, приготвена с над 4 чаши пшенично брашно и любимото ви предястие. Рецептата прави два тежки, твърди хляба, които са влажни и вкусни отвътре и са заобиколени от сърдечна, дебела кора. Хлябът започва през нощта и се оставя да се обърне към гъба, докато спите. След като се будят, останалите съставки се добавят и хлябът се пече. Тази рецепта за хляб от цял пшеничен зародиш прави 2 хляба - един за хранене, а другият за замразяване за по-късно или за споделяне с приятел или член на семейството (домашните хлябове правят най-добрите подаръци).
Какво ви е нужно
- 4 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
- 3 3/4 чаши вода (топло)
- 1 чаша свещник
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица мед
- 1/2 чаша растително масло
- 5 чаши хляб брашно
Как да го направим
- В нощта, преди да планирате печене, разбъркайте заедно цялото пшенично брашно, топла вода и чаша любимото си закваскало в голяма купа. Покрийте купа с чиста кухненска хавлия или пластмасова обвивка и оставете я за една нощ на гишето.
- На следващия ден разбърквайте гъбата. Смесете в сода за хляб, сол, мед и растително масло.
- Разбърква се в хлебното брашно. Тестото ще бъде лепкаво.
- Омесете тестото за около 5 минути. За да направя това, смазвам леко ръцете си с растително масло, за да предотвратите прилепването на тестото в ръцете си и аз мехта тестото вътре в голямата купа.
- Нека тестото да седне за 10 минути.
- Намажете две тигани с размери 9 х 5 инча. Разделете тестото на половина и поставете в тиган.
- Покрийте и оставете хляба да се покачат за 2 часа или докато тестото се надигне малко над ръба на тигана.
- Печете хляба при 425 градуса F за 20 минути. Намалете топлината до 375 градуса по Целзий и печете още 30 минути или докато хлябът звучи кухи, когато почукате.
- Обърнете хляба и охладете. Хлябът може да се охлади напълно, да се опакова и да се замразява до 3 месеца.
Съвети за печене на хляб
Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.
За да държите хляба мек, съхранявайте го в пластмасова торба.
Хлебното брашно има по-голямо количество глутен, отколкото брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с хлебно брашно, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с пълноценен брашно. Можете да направите свой собствен брашно, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно за всички цели, което използвате в рецептата за хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 368 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |