Прясното копърче от тон с жълт кантар се облича с лесен сос от лимонов крем и каперси. Внимавайте да не унищожите инвестицията си чрез преваряне на рибата тон. Съхранявайте подготвените си съставки и сте готови да отидете и можете да ги получите на масата за около 15 минути.
Какво ви е нужно
- 8 oz.
- риба тон (2 свежи степчета от жълт кантарион)
- кошер
- сол на вкус
- Прясно смляно черно
- пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка
- зехтин
- 2 супени лъжици масло (разделена употреба)
- 1/8 чаша
- лук ( сладък, свеж, смлян)
- 1 карамфил
- чесън (фино смлян)
- 1/4 чаша бяло вино
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (пресни или повече на вкус)
- 1/4 чаша крем (тежък)
- 2 супени лъжици
- каперси (изцедени)
- Гарнитура: пресни
- копър от плевели и лимонови или варови клинове
Как да го направим
Поръсете от двете страни стени от жълт тон с кошерна сол и прясно смлян пипер.
Загрейте силен тиган над висока температура. Добавете зехтин и 1 супена лъжица масло и завъртете, за да покриете тигана. Запържете стените на тон до златисто кафяво от двете страни, завъртете само веднъж. Не прекалявайте с тон. Премахнете и затоплете.
По-ниска топлина до средна. Добавете останалата супена лъжица масло към тигана заедно с лука. Леко ситно, докато лукът е полупрозрачен.
Добавете чесъна и настъргайте още една минута, като често бъркате. Внимателно изсипете бялото вино и лимоновия сок . Разбъркайте и гответе, докато течността се намали наполовина, около 2 до 3 минути. Добавете тежък крем и се върнете на ситно. Кук още около 3 минути, докато се сгъсти. Разбърква се в изцедени каперси.
Изсипете лимонов сметанов сос върху топла пържола и гарнирайте с копър и лимон или вар, за да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 595 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 116 mg |
| натрий | 619 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 36 g |