Това лимонов крем brulee е най-добрият десерт за любителите на лимон! Крем brulee е пълна с лимонов аромат и е много лесно да се приготвите и печете.
Можете да направите крем brulee до 2 дни предварително. Дръжте го покрит в хладилника и не го огъвайте, докато не сервирате. Можете дори да замразите крематите! Просто увийте всеки в пластмасова обвивка и съхранявайте във фризера. Оставете ги да престоят при стайна температура в продължение на около 5 до 10 минути; фенерче и сервирайте.
Въпреки че крем брюле не се нуждае от разкрасяване, можете да гарнирате всеки крем с малка купчина сметана и опционалната захаросана лимонова кора, заедно с мостра от мента.
Вижте също: 22 Освежаващи рецепти за десерт от лимон
Какво ви е нужно
- 2 лимони
- 2 чаши
- готварска сметана
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 5 големи яйчни жълтъка
- Залепете солта
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 до 4 чаши вряла вода (достатъчно, за да стигнете до средата на рамката)
- 2 до 3 супени лъжици супер фина захар (турбинадо или сурова захар, за пресоване)
- Незадължителен захарен лимонов пилинг:
- 1 голям лимон
- 2 чаши вода
- 2 1/4 чаши захар (гранулирани, разделени)
Как да го направим
- С фино ренде, коричка 2 лимони. Поставете лимонската кора настрана и после сок 1 лимон. Охлажда се вторият натрупан лимон за друга употреба.
- Загрейте фурната до 325 F.
- Поставете шест лъжици от 4-унция или четири фъстъци от 6-унция в голяма тава за печене или тиган.
- Поставете тежкия крем и 1/4 чаша гранулирана захар в средна тенджера. Добавете фино настъргания лимонов сок - около 2 супени лъжици - към сметаната. Загрейте, докато сметаната започне да къкри.
- Докато сметаната се нагрява, удряйте жълтъците и солта в малка купа.
- Бавно разбъркайте горещата сметана в яйчените жълтъци.
- Добавете 2 супени лъжици лимонов сок към сместа заедно с 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- Разделете кремавата смес равномерно между 6-те гърла.
- Добавете вряла вода на дълбочина около половината от рамката.
- Печете крема за около 30 минути, или докато крем брюлей има само леко jiggle в центъра, когато се премести.
- Извадете тенджерата от фурната и оставете запушалките във водната баня за 15 минути.
- Извадете рамките от тавата. Изхвърлете водата от тигана и поставете гърнетата обратно в тигана. Охладете, непокрити, за най-малко 3 до 4 часа, или докато станат напълно охладени.
- Непосредствено преди да сервирате, нагоре на пай с около 1 до 1 ½ чаени лъжици супер фина или сурова захар. Внимателно завъртете рамека на плота, за да разпределите захарта равномерно над горната част. Бавно карамелизирайте захарта с фенер или факла за кухнята. Краищата на рамкините ще се нагорещят, докато карамелизирате захарта, така че носете ръкавица, за да ги придвижите.
- Като алтернатива, можете да поставите захарта на върха custards в тиган и поставете тиган под предварително загрята бройлери. Накълцайте, докато захарта карамелизира, завъртайки тигана наполовина. Гледайте внимателно.
Незадължителен захарен лимонов пилинг
- С зеленчука отстранявайте жълтата коричка от голям лимон. Разрязвайте лентите от лимон в тънки ивици.
- Поставете лимоновата кора в тенджера с 2 чаши вода. Поставете тигана на висока температура и го загрейте. Отцедете.
- Към лимоновата кора в тенджерата добавете 2 чаши гранулирана захар и 1 чаша прясна вода. Поставете тавата на средна температура; доведе до кипене. Намалете топлината до ниска и оставете да се къкри за около 10 минути или докато коричките изглеждат полупрозрачни. Изцедете и подредете пилингът в един слой върху лист хартия за пергамент, за да го охладите.
- Изсипете охладената лимонова кора с около 1/4 чаша захар, за да покриете. Използвайте за гарниране на десерти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 680 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 240 mg |
| натрий | 135 mg |
| Въглехидрати | 94 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |