Фъдж е един от най-лесните бонбони, които да направите, и този, който ще изчезне от кухненския плот бързо. За по-красиво представяне, поставете всяко парче в чаша за хартия.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 литър полутвърд шоколад (грубо нарязан)
- 1 кутия / 14 унции
- подсладено кондензирано мляко
- Препариране на пралина:
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 чаша
- пекани (половинки)
Как да го направим
1. Поставете 8 x 8-инчов площад за печене с алуминиево фолио, който го простира от двете страни. Огромно покрийте фолиото със спрей за готвене.
2. Разстилайте захарта над дъното на голяма тенджера и поръсете лимоновия сок върху нея. Сместа се приготвя на средна температура, като се разбърква понякога, докато захарта стане дълбок кехлибарен цвят, 8-10 минути. Извадете тавата от огъня и го оставете да се охлади за 10 минути.
3. Добавете шоколада и кондензираното мляко. Вземете тигана на средна температура и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато сместа карамелизирана захар се разтвори и сместа е гладка, около 15 минути, не се вари. Изсипете сместа в подготвения съд.
4. Направете покритието: Нарежете лист за печене с фолио и щедро покриете фолиото с спрей за готвене. Разстелете равномерно захарта в голяма тенджера и поръсете лимоновия сок над нея.
5. Изсипете сместа на средна температура, като се разбърква понякога, докато захарта се разтвори и стане дълбок кехлибарен цвят, около 8 минути. Извадете тавата от огъня и разбъркайте в пеканите.
6. Разстилайте пеканът върху предварително приготвения лист и го оставяйте да се охлади напълно, около 15 минути. Прехвърлете пекан на голяма дъска за рязане и използвайте остър нож, фино нарязан. Поръсете нарязаните пекани над горната част на утайката и леко натиснете, за да се придържат към повърхността. Хладилната камера се охлажда до твърда, поне 4 часа или през нощта,
7. За да сервирате, използвайте краищата на фолиото, за да вдигнете утайката от тигана и да го прехвърлите на дъска за рязане. Оставете го да престои около 15 минути, за да смекчите малко. Използвайки голям нож, изрежете издутината на 2-инчови квадратчета.
Рецепти и съвети
• За да бъдете успешни, когато правите бонбони, не забравяйте да използвате висококачествена тенджера с тежко дъно. Това намалява шанса за изгаряне или изгаряне на съставките, защото неговият тежък габарит разпределя топлината равномерно.
• Вместо да използвате препарирането на пралините, можете да поставите фъстъчето нагоре с фъстъчено масло или чипс от бутилки.
• Важно е да оставите устните да седят около 15 минути, след като излязат от хладилника.
Това ще направи това по-лесно и ще ви даде по-чисто нарязване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 171 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |