Според Наръчника ни за скандинавската храна : "Нямате нужда от шведска или норвежка баба да се наслаждавате на хрупкави, деликатни розетки - всичко, от което се нуждаете, е розетка и търпението да научите няколко лесни трика, за да направите това традиционно любимо. " Толкова вярно. И за да се насладите на розетки без глутен, просто заменете пшеничното брашно, прието в традиционните скандинавски розетки, с любимата си многофункционална комбинация от брашна без глутен.
Бележка на готвача: С лека, скорбяла смес от брашна без глутен работи много добре в тази рецепта. Използвах "Bette's Featherlight Rice Mix Mix" с добри резултати. Пълните брашна, съдържащи глутен, които съдържат цели зърна, не се препоръчват при приготвянето на тази рецепта. Също така ксантанова смола или гума гуар НЕ са необходими при изготвянето на тази рецепта.
Моля, прочетете тази полезна статия за това как да направите розетки от нашето Ръководство за Housewares. Тя е пълна с съвети за успешното изработване на партида от тези вкусни сладкарски сладкиши, които могат да бъдат трудни за правене. И имайте предвид, че докато традиционната рецепта за скандинавски розетки изисква пшенично брашно, готварите без глутен трябва да заменят тази съставка с брашна без глутен.
Прочетете съветите за правене на розетки преди да приготвите тази рецепта!
Какво ви е нужно
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица захар (гранулирана тръстика)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко (цялото)
- 1 чаша брашно (без глутен универсален микс, виж бележката на готвача)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 инча масло от канола (или кокосово масло за пържене, достатъчно, за да напълни широка тенджера или голяма тиган)
- 1/2 - 3/4 чаша захар (сладкарски сладкарски изделия, на прах, за поръсване на розетки, след като са пържени)
Как да го направим
- Леко разцепете яйцата, 1 супена лъжица захар и сол в средна купа. Добавете брашно и мляко последователно, като смесите до гладка. Разбърква се във ванилия. Розетното тесто трябва да бъде последователността на палачинката.
- Изсипете маслото в тежки големи тигани или тенджери на дълбочина около 3 инча. Загрейте маслото на средно високо и използвайте термометър за бонбони, за да приведете маслото до температура от 365 градуса. Поддържайте маслото при тази температура, като регулирате топлината според нуждите. Постоянната температура на маслото е от решаващо значение за успеха на тази рецепта. Моля, използвайте термометър за бонбони!
- Монтирайте розетката в горещо масло за около 60 секунди. Внимателно потапяйте горещото желязо в тестото, като внимавате НЕ да оставяте тестото да премине през горната част на ютията. Ако това се случи, е много трудно да извадите пържената розетка от желязото! Пълно потапяйте ютията в горещото масло и запържете за около 30 секунди или докато розетката е само златисто кафява. Извадете ютията и плъзнете пържената розетка на хартиена кърпа, за да я изцедите.
- Продължете да запържвате розетите, като се уверите, че маслото остава при постоянна температура от 365 градуса и че загрявате желязото в маслото, преди да потапяте в тесто.
- Използвайте сито с малки отвори, за да поръсите всеки топъл розет със захарта на сладкарницата.
- Съхранявайте розетите в херметически затворен контейнер или замразявайте, докато не сте готови да ги обслужвате.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 90 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 52 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |