За много хора германската храна често предизвиква изображения на кисело зеле и варени свински печени, а не на барбекю. Въпреки това, както повечето традиции за готвене, немската кухня започна отдавна на открит пламък. Един от най-големите им приноси в света включва пушени и скариди колбаси. Разбира се, германците не са измислили наденица , но когато говорим за Германия, трябва да го споменем най-малкото.
Влияние на имигрантите
Ако лети в Сан Антонио и вземете кола под наем на север за около 20 минути (в зависимост от движението, разбира се), ще намерите малкото градче Ню Браунфелс.
Това е град, вдъхновен от Германия. В ранните дни на Републиката, Сам Хюстън се нуждае от източник на хора за новата си страна, така че той се обръща към немски имигранти. Тези имигранти започнали да се установяват в цял Тексас, запазвайки по-голямата част от своята култура, водеща до готвене в немски стил в Тексас.
гърди
Най-важното е, че германците ни донесоха гърдите . Бръчките се считат за безполезно разфасоване на месо в Съединените щати и обикновено се основават на чили или яхния. Старата германска традиция поставя здрава гърди в холандска фурна, за да готви ниско и бавно, докато не стане нежна. Едва през 50-те години на миналия век, когато двама немски месари поставили пуйка на пушач, за да направят модерна тексаска барбекю.
Голямото нещо за поръчането на храна в ресторантите в Ню Брауфелс и Фредериксбърг е, че можете да си направите чиния с барбекю ребра , немска наденица, картофена салата и печени бобчета, без да знаете кое е текксанско и кое немско. Фредериксбърг (на запад от Остин с около 100 мили) е бил немскоговорящ град.
Сега, с изключение на няколко немски културни фестивала, тези места са всички американци.
Картофена салата
В допълнение към колбаса, германците винаги са имали силно желание за картофена салата. Макар че истинската немска картофена салата е много различна от това, което повечето американци смятат, че картофената салата трябва да бъде. Това е важно прибавка към барбекю, подобно на коктейл и бира.
Бира и Германия. Може ли да има връзка?
Пушените колбаси, картофената салата, бирата и коледните ябълки имат силни корени в германската култура. Следващия път, когато вдигнете решетка от решетката и вдигнете тъмна и горчива бира на устните си, помислете за смелите изследователи на американската граница, които се впуснаха в Тексас с покана от Сам Хюстън.