Тази рецепта за свинско и ябълково вино, заедно с малко горчица и сметана правят вкусна, прекрасна и лека готварска печка, която е много лесна за приготвяне. Това е отлично ястие за обяд или основно ястие за вечеря или алтернативен неделен обяд . Сервирайте със сезонни зеленчуци и нови картофи - това е вкусно.
Една голяма доза френски естрагон е чудесно допълнение, тъй като се балансира много добре с удара на сайдер и ухапване от горчицата. Чувствайте се свободни да смените билките в това ястие, но първо прочетете бележката в края на рецептата.
Какво ви е нужно
- 2 унции / 55 гр. Масло
- 42 унции / 1.2 кг свинско рамо (нарязани на големи кубчета)
- 7 унции / 200 г бекон (дебел нарязан, грубо нарязан)
- 1 лук (грубо нарязан)
- 2 цели ребра (грубо нарязани)
- 12 шалотчета (обелени и оставени цели)
- 12 унции / 350 мл сухо ябълково вино (използвайте ябълков сок за неалкохолна версия)
- 12 унции / 350 мл пилешки състав
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 3 супени лъжици пълнозърнест горчица
- 3 супени лъжици френски листа от естрагон (нарязани)
- 4 унции / 125 мл крем fraiche (или
- заквасена сметана, ако не е налична)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F / 170 C / Газ 3
- Загрейте огромна огромна камера, защитена от огън. Добавете половината масло и нагрявайте до разпенване. Добавете половината от кубчето и се запържете в продължение на 10 минути, докато златисто и кафяво, като се разбърква от време на време. Внимавайте да не изгорите. Извадете готвеното свинско месо и повторете с останалото масло и свинско месо.
- Загрейте тава за пържене до горещо и сухо запържете бекона, докато не стане ясен. Премахване и заделяне. Сварете лука, целината и шалот в същата тава, докато стане леко мека.
- Поставете всички зеленчуци, бекон и свинско месо в гнездото. Добавете ябълковото вино и яйцата, прибавете внимателно на печката, след това го покрийте с плътно прилягащ капак и го поставете в загрятата фурна. Кук в продължение на 2 часа или докато свинското месо е нежна. Проверявайте от време на време, за да се уверите, че течността не е изсъхнала. Когато готвите, извадете от фурната.
- Смесете царевичното нишесте с водата, за да образувате гъста паста. Добавете пастата плюс горчицата, естрагон и крем фрахич към тигана и разбъркайте добре.
- Внимателно гответе върху печката, докато сосът леко се сгъсти. Сервирайте.
Забележка: Тази подправка е ароматизирана с естрагон, прекрасна комбинация със свинско месо, но използвайте тихо ароматизирания френски сорт тарагон или ястието ще бъде преуморено. Можете да замените естрагона с любимата си билка, въпреки че, ако използвате по-силни билки, може да искате да намалите количеството, особено ако това е градински чай или розмарин, тъй като те също биха преодоляли ястието.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 846 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 256 mg |
| натрий | 977 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 67 g |