Тази рецепта за солна треска с картофи или бакуларски кримпиром е популярна сред сърбите и хърватите, особено за постно време като пост, адвент и други религиозни поводи. Тъй като солената треска трябва да се накисва в продължение на два дни, за да премахнете излишната сол преди готвене, планирайте съответно. Нарязан или нарязан лук може да се сое с чесън, ако желаете.
Ето още рецепти за морски дарове в Източна Европа .
Какво ви е нужно
- 2 паунда треска (осолена)
- 1/2 чаша зехтин
- Незадължително: Сол (на вкус)
- Незадължително: Пипер) по вкус)
- 1 дафинов лист
- 8 линии лимон (отстранени косми)
- 1 килограм картофи
- 4 скилидки чесън (ситно нарязан)
- Опция: 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1/2 чаша магданоз (нарязан)
Как да го направим
- Накиснете 2 килограма сол в хладка вода в продължение на два дни, като смените водата два пъти на ден. След накисване не изваждайте кожата и костите. Поставете треска в голяма тенджера или холандска фурна и покрийте с вода. Добавете 2 супени лъжици зехтин, сол на вкус, пипер на вкус, 1 дафинов лист и 8 парчета лимон отстранени. Доверете се на ситно, покрийте го и гответе на средно-слаб огън за 1 час или докато не се направят. Извадете тревата от водата, отстранете кожата и костите и изхвърлете водата, но я запазете. Разбийте тревата в парчета.
- В отделна тенджера гответе картофите от 1 килограм с кожата. Когато сте нежна, но не и гъста, свалете картофите и ги разцепете, щом са достатъчно готини, за да се справите. Изрежете картофите на 1/4-инчови резени или квадратчета и ги оставете настрани.
- Поставете остатъците от 1/2 чаша зехтин, 4 ситно нарязани скилидки чесън, 1 голям ситно нарязан лук (ако използвате) и пипер на вкус в голям тиган. Сложете чесъна на чесън, след което добавете рибата, картофите и толкова резервирана вода за готвене, колкото е необходимо, за да постигнете съвместимост, която не е прекалено суха. Кук на слаб огън, докато се нагорещят и вкусът се ожени, около 15 минути. Добавете още масло, ако е необходимо. Гарнирайте с 1/2 чаша нарязан магданоз. Може да се яде топло или при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 419 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 85 mg |
| натрий | 409 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 35 g |