01 от 06
Диагонално нарязване на една дневна багета
Диагонално нарязване на една дневна багета. Снимка © Данило Алфаро Една обикновена фрутална френска багета ще се оправи. И не трябва да е еднодневна - макар че на коричка (храносмилателен термин за хлебарка), изкарването на крутоните от пресни багети може да изглежда малко декадент.
Започнете с подгряване на фурната до 400 ° F.
Използвайки назъбен нож за хляб, нарязвайте хляба на резени с дебелина между ¼ инча и ½ инч. Вместо да се нарязвате направо в багета , направете диагоналните фигури - което се нарича прицелване . Този вид нарязване дава на филиите по-елипсовидна форма и ви позволява да контролирате колко дълго ще бъдат крутоните.
02 от 06
Подредете срезовете върху листа за печене
Подредете срезовете върху листа за печене. Снимка © Данило Алфаро Обикновено ще насоча листова тава със силиконова подложка за печене . Подложката поддържа храната да се залепва към тавите и прави тиганите лесни за почистване. Не толкова много, когато правите крутони, но това е абсолютна необходимост при печене на риба или други деликатни предмети, които могат да се придържат към тигана.
03 от 06
Дъжд с екстра вино зехтин
Дъжд с екстра вино зехтин. Снимка © Данило Алфаро Дайте на всеки отрязък приличен разплискване - макар и не пропилян.
04 от 06
Поръсете с кошерна сол
Поръсете с кошерна сол. Снимка © Данило Алфаро Чувствайте се свободни да солите щедро - всяка сол, която не се придържа към маслиновото масло, вероятно ще изпадне в някакъв момент.
05 от 06
Печете около десет минути
Печете около десет минути. Снимка © Данило Алфаро Десет минути е грубо приближение, защото температурите на фурната и други променливи могат да варират . Затова внимавайте. Крутоните се правят, когато са малко златисто кафяви - но не прекалено тъмни!
06 от 06
Сервирайте с купа супа под нея
Сервирайте с купа супа под нея. Снимка © Данило Алфаро Нежно разпръснете крутон върху повърхността на купа супа точно преди да сервирате.
Варианти:
- Поръсете малко настъргано сирене върху крутоните преди да изпеете.
- Някои нарязани пресни билки също са хубави - но само ги добавете, след като крутоните са изпечени по-голямата част от пътя, така че билките не горят.
- Тези крутони са чудесни при спадане и правят идеални дъна за ордьоври и канапета.
Крутоните могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер, незамразен, за около 3 дни.