01 от 04
Как да замразите плодове
Летен плод. Снимка © Joem / Getty Images Замразяването на плодовете е супер лесен начин да запазите великите вкусове на зрели плодове в сезона, за да се насладите по-късно през годината. Това е идеалното решение за онези времена, когато го преодолявате на пазара и се прибирате вкъщи с повече череши или праскови или ягоди, отколкото ще можете да ядете навреме, преди да се върнете на плодовете. Тя работи подобно на глухата, която обикновено се случва след посещенията на u-pick и като отговор на прекалено щедри подаръци от приятели с плодородни градини.
Независимо дали замръзвате с плодове или замразявате череши , замразявате праскови или замразявате сливи, принципът е същият и това е бриз; просто следвайте тези три прости стъпки.
02 от 04
Подгответе плодовете
Изплъзване на кожата на праскова. Снимка © Моли Уотсън Всички плодове трябва да бъдат изплакнати чисти и потупвани сухи преди замразяване. Някои плодове ще бъдат най-добри с малко повече подготовка, като например пилинг. Спецификации за няколко общи плода:
- Ябълките и крушите трябва да бъдат обработени, обелени, нарязани или нарязани на парчета, след което да бъдат хвърлени с малко лимонов сок или оцет от ябълка, за да не се заблуждават
- Кайсиите трябва да бъдат намалени наполовина, а големите могат да бъдат разделени, ако искате
- Боровинки , боровинки и малини могат да бъдат оставени цели
- Черешите ще бъдат по-лесни за използване по-късно, ако ги направите сега
- Пъпешът може да бъде нарязан на кубчета или нарязани на парчета или нанесен в топки с размер на хапка
- Прасковите , сливите и нектарините трябва да бъдат отрязани и обелени и могат да бъдат нарязани или нарязани на клинове, ако желаете
- Ягодите трябва да бъдат олющени и могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртини
03 от 04
Замръзване на плодовете
Замразени череши. Снимка © Моли Уотсън Поставете приготвените плодове в един слой върху голям лист или тиган (уверете се, че той се побира във фризера първо!). Можете да подреждате тигана с пергаментна хартия , восъчна хартия или алуминиево фолио, ако желаете. Уверете се, че плодовете не са претъпкани и парчетата се докосват колкото е възможно по-малко.
Поставете плоския товар, плосък, във фризера, докато плодовете не замръзнат. Това обикновено отнема един час или два. Ако го замразите само за няколко часа, можете да го оставите непокрит. Ако обаче може да забравите за тях по-дълго от това, покрийте листа, за да не изсушите твърде много плодовете.
04 от 04
Прехвърляне на плодове за замразено съхранение
Замразени плодове в чантата за съхранение. Снимка © Моли Уотсън След като плодът се замразява, прехвърлете го в торби за фризери с голяма работоспособност. Натиснете възможно най-много въздух (можете да го маниактирате с вакуумен сепаратор, ако имате такъв, или изсмучете въздуха със слама), да запечатате торбата и да я съхранявате в задната или в най-студената част на фризер.
Замразените плодове ще продължат до една година в самостоятелен фризер, който не е отворен и затворен много, и до 6 месеца в често отворен хладилник-фризер.