Имам публикувана всяка готварска книга Bake-Off®, включително трудната за намиране първа книга. Съпругът ми и аз бяхме свикнали да караме наоколо много, просто да ходим на приключения и бих настоявал да спрем във всеки антикварен магазин и магазин за книги, които видяхме. Намерих първата книга от 1949 г. на антично шоу в Северна Минесота, за изгодната цена от $ 75.00!
Ако погледнете всяка книга, бихте се изненадали от някои от рецепти, които виждате.
Например, години наред аз не знаех, че някои от любимите рецепти на майка ми, като Пекан бисквити Pecan, бяха победителите в Pillsbury Bake-Off®. Bake-Off® популяризира всичко от палачинките до сусамовите семена.
Това е само малко проба на моите вариации на любимите рецепти от началото Bake-Off години. Ще забележите, че през по-ранните години сладкишите са управлявали деня. Това се дължи на факта, че по-ранните конкурси имаха тенденция да съдържат рецептури като "Thrifty Giblet Dinner" или "Porky Cornbread", така че сладките неща спечелиха. Наслади се.
Любими рецепти Picksbury Bake-Off®
- Фъстъчени цветове
Това са любимите ми бисквитки на съпруга ми. Използвам цялото масло вместо да скъсявам, намалявам брашното и добавям стъпка за охлаждане. Ако обичате шоколад и фъстъчено масло, това са "бисквитките" за вас. - Шоколадови мента изненада бисквитки
Тези бисквитки с крехка кафява захар имат разтопен шоколадов мента в центъра. Аз глазура тези бисквитки с шоколад, намалявам брашното, добавям време за охлаждане и предлагам вариация на фризера. Оригиналната рецепта спечели $ 10,000 в първия Bake-Off® през 1949 година.
- Кафяви барове за захар на захарта
Също известен като "Hoosier Bars", тази страхотна бисквитка се появи в първия Bake-Off®. Обичам тази рецепта и я смених, за да я направя сама. - Свежа хлебна закуска
Преди американците да знаят как да се произнесат "Focaccia", този предшественик на италианския закуски спечели $ 1,000 на втория Pillsbury Bake-Off®. Моята версия използва различни сирена и повече сирене!
- Троен шоколадова торта
Тази рецепта илюстрира как вкусовете на американците са се променили. Оригиналната рецепта, наречена "Starlight Mint Cake", имаше доста слаба плътност на шоколада, считана за упадъчна през 1951 г. Удвоих шоколада и добавих някои бързи команди, за да направя страхотна торта. - Сладката торта от боровинки
Тинейджър създаде тази печеливша рецепта, която е нежна, лесна торта за кафе, идеална за кафе клаташ. Моята версия е още по-лесна. - Бисквитки с кремове от карамел
О, това е най-страхотната бисквитка. Две типични бисквитки от кафяво захарно масло са в сандвич с глазура от кафяво масло; слоевете се комбинират за "бисквитка", която се топи в устата ви. Промених рецептата, за да ги направят индивидуални "бисквитки" за по-добро съотношение глас-към-бисквитка. - Изненадани кифлички
Също известен като "Jam Dandy Muffins", тези тънки кифли с плодов изненадващ център се появяват в 8-ти Bake-Off®. - Пекан на пралините
Хммммм ... изглежда, че оригиналното име на тази бисквитка е "Пекан Паулинс"! Някак си името се е развило през годините в моето семейство. Без значение, тази бисквитка с бонбони е прекрасна.