Okra е една от онези зеленчуци, които хората обичат или мразят. Ако не сте фен, тази рецепта за задушени орехи с домати може да промени мнението ви. Bamies strings me domata (задушено орха в доматен сос) е просто гръцко вегетарианско ястие, което ще работи добре като страна или като светлина.
Основната причина, поради която хората не се интересуват от ократа, е поради срамежливостта си. Okra съдържа нещо, наречено лепкава материя, вещество, което присъства и в алоето, което прави зеленчуковите мазнини. И готвенето изважда тази скръб още повече. Но има начини да се намали хлъзгавото покритие, включително накисване на окра в смес от вода и оцет преди готвене, както се препоръчва в тази рецепта. Също така, уверете се, че е напълно суха, преди да я добавите в пота.
Освен това, нарязвайки го на големи парчета, привеждане на ократа до стайна температура и оставянето й да остане на един час ще му позволи да изсъхне и да намали солеността при готвене. Поддържането на цялото окръжие е друг начин да се намали факторът на шлама, както и бързото приготвяне при много висока температура. Ако варите ори, няколко капки лимонов или лименен сок във водата ще ви помогнат.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда окра (стъбла отрязани)
- 1/2 чаша бял оцет
- 1 супена лъжица сол
- 1/4 чаша зехтин
- 1 среден лук (нарязан на кубчета)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 8 унции доматен сос (или пюре)
- 1/4 чаша пресни
- магданоз (нарязан)
- 1/2 чаша вода
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Потопете ократа най-малко един час преди да готвите в голяма купа, напълнена с малко вода, бял оцет и 1 супена лъжица сол.
- Изцедете течността от ократа преди готвене, но не изплаквайте шушулките. Суха окра добре.
- В голяма саксия за супа или холандска фурна, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете лука и сойте до полупрозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и сойте, докато ухаят около 1 или 2 минути.
- Добавете okra, доматен сос, магданоз и вода. Покрива се и се задушава на средно-ниска температура, докато се овлажни, около 30-40 минути в зависимост от размера. Не забравяйте да наблюдавате нивата на течността в гърнето и прибавете малко вода, ако е необходимо.
- Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 170 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,234 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |