Традиционните чешки хлебни кнедли, houskový knedlík , се считат за част от националното кулинарно наследство.
За такова уважавано ястие, те са просто направени от брашно, мляко, яйца и остарели кубчета хляб и се оформят в хляб или ролка, варени, нарязани и сервирани.
Те са идеални за навлажняване на много сос и обикновено се сервират с печено свинско филе , печено свинско с кисело зеле , печена гъска и печена патица , пилешки пипер , печено говеждо и копър сос, гюлаш и много други ястия.
Вижте тази подобна унгарска рецепта за хлебни кнедли . Понякога хлебните кнедли се правят с дрожди, както в тази полска дуплирана рецепта за ядене , с изключение на тези, които не изискват кубчета хляб.
Какво ви е нужно
- 4 чаши целево брашно
- 1/4 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйчни жълтъка
- 1 1/2 чаши мляко
- 4 чаши (около 10 филии) доброкачествен бял хляб, премахнати корички и нарязани на 1/2 инчови парчета
Как да го направим
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта и оставете настрана.
- В отделна медна купа смесете яйчените жълтъци и млякото. Изсипете в купа с брашно.
- Работете с тестото с датско тесто или ръцете си или с машината, като използвате куката за тестото, докато тя вече не се придържа към купата. Покрива се и оставете да стоят 1 час.
- Поставете голям запас или тенджера със солена вода, за да заврите. Работете 4 чаши кубчета хляб в тестото, докато не се включат добре.
- Използвайки ръждясали ръце, оформете тестото в три или четири ролки, които са дълги около 8 инча и широки 2 ½ инча.
- Когато водата кипи, внимателно изхвърлете ролките във водата, като ги разбърквате, така че да не се залепват. Намалете топлината, покрийте и гответе 10-15 минути.
- С помощта на лъжица с изрезки отстранете един кнедлич от гърнето след 10 минути готвене и тест за следи, като срежете в средата на кнедли с нишка или тънък нож.
- Ако това е направено, извадете кнедли един по един и нарязвайте отново на 3/4-инчови парчета с нишка или остър нож. Повторете, докато всички кнедли бъдат извадени от водата и нарязани на парчета.
- Сервирайте топло със сос. За да претоплите остатъчните кнедли, поставете парчетата в кошницата за пара и оставете да изпари няколко минути, докато стане мека. Остатъците са вкусно омазнени в масло и поръсени със захар като специална закуска.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 141 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 118 mg |
| натрий | 290 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |