Докато мнозина биха могли да се запознаят с рецепти от моркова супа, ароматизирани с индийски подправки като кимион, кориандър или грама масала, тази супа използва богатия аромат на кокосово мляко, тънкостта на ябълковото ябълково дърво и дъбовата захапка на Шардоне, за да направят кремообразна и ароматна зеле базирана супа.
Освен, че е вкусна, тази супа е всъщност пълна с много афродизианови свойства и е полезна за вашето здраве. Само морковите са преобладаващо добри за вас по няколко причини. С добавянето на ябълките, джинджифила, чесъна и кокосовото мляко това печели голям палец, за да служи за една нощувка за двама.
Благодарение на продължителното бавно готвене, можете да включите променливо количество зеленчуков бульон докато готвите. Опитайте да добавите шест чаши, за да започнете и ако е необходимо с течение на времето, добавете още, за да я разредите, ако стане твърде дебела. Ако се наслаждавате, можете също да използвате повече кокосово мляко, за да го разредите, като добавите купища вкус.
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици безалкохолно масло
- 2 чаши лук (жълт или сладък, нарязан на кубчета)
- 4 до 6 скилидки чесън (нарязани на кубчета или нарязани на кубчета)
- 10 чаши органични моркови (или нарязани на процесора или на печени печени фурни)
- 2 чаши ябълково ябълково вино (органично нефилтрирано или сок)
- 2 чаши Шардоне (за предпочитане една тежка на дъбови или маслени нотки)
- 6 до 8 чаши зеленчуков бульон (органичен)
- 1 кутия / 8 унции кокосово мляко (не използвайте лека версия)
- 1/2 чаша джинджифил (прясно настърган)
- 1 ½ чаени лъжички мащерка (ако се използва суха, 2 супени лъжици прясна)
- 1/2 чаена лъжица сол (повече на вкус)
- Гарнитура: земята
- Сладки и пикантни ядки
- Гарнитура: creme fraiche (купете или направете своя собствена)
Как да го направим
- Разтопете маслото в голям съд и добавете нарязания на кубчета лук. Саут, докато лукът започне да омекне и хвърля чесъна и мащерката в саксията. След като лукът е полупрозрачен и леко кафяв, изсипете ябълковото ябълково вино и шардоне. Добавете или нарязаните или печени моркови. Гответе няколко минути и след това добавете 4-5 чаши зеленчуков бульон.
- Оставете да загреят на средна температура за около 10 минути, докато морковите са значително меки. Използвайте потапящ смесител, ако имате една или прехвърлите партиди в кухненски робот към пюре. След като достигне по-гладка консистенция, гответе на средна температура до леко барботиране и после разбъркайте в настъргания джинджифил, кокосово мляко и половината бульон. Разбъркването често довежда топлината обратно до почти кипене и включва още няколко чаши бульон. След това добавете сол и черен пипер и намалете топлината до средно-ниско, покрийте и гответе за около час. Вкус и добавете подправка, ако е необходимо, и повече бульон. Смирете на ниско за толкова дълго, колкото можете да влеят всички вкусове.
- За да сервирате, накиснете в купичките, изцедете в някаква крем фрахи и подправете сладки и пикантни ядки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 602 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 5 g |