Тези доматени задушени домати са готови за приготвяне и готвене в бавната печка и те са много по-добри от консервираните. Скъпоценните домати от домати (известни още като ромски домати) са отличен избор.
Домата се подправя с нарязана целина, лук и зърна . Ще намерите съвети и варианти за задушени домати в италиански стил и мексикански стил под инструкциите.
Какво ви е нужно
- 6 до 8 големи узрели домати
- 2 супени лъжици масло или маргарин
- 1 среден лук, тънко нарязан нарязан
- 3/4 чаша нарязана целина
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 1 до 2 супени лъжици захар, или на вкус
- 1 малък дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- пресен нарязан магданоз, по избор
Как да го направим
- Поставете голяма тенджера или вана с вода до висока температура.
- Попълнете голяма купа с лед и вода.
- С помощта на остър ножица за пармезан, сърце на домати.
- Внимателно спускайте няколко във врящата вода и ги оставете за около 15-20 секунди. Извадете ги и незабавно ги потапяйте в ледената вода, за да охладите бързо и разхлабете кожите.
- Обелете доматите и след това нарязани на клинове.
- Прехвърлете доматният клин на бавната готварска печка и добавете маслото или маргарина, нарязания лук, целина, зелената зърна, захарта, дафинов лист, сол и черен пипер.
- Покрийте печката и гответе на ниско за 6 до 8 часа.
- Отстранете дафиновият лист и поръсете с магданоз, ако желаете.
Сервирайте като странично ястие или замразявайте порции за супи или други рецепти.
Служи 6.
Съвети и вариации
- Ромските домати са по-меки от повечето сортове, отличен избор за задушени домати.
- Целият люспи са друго отлично вкусово допълнение и можете да ги използвате в допълнение към нарязания целина или като заместител.
- Тази рецепта е лесно да се удвои или утрои, ако имате изобилие от домати. Можете да замразите тези домати в хладилни чанти или фризери. Обикновено шишетата и контейнерите с широка уста трябва да имат около 1/2 инч от горното пространство, но ако ги замразите в стандартни консервни буркани, оставете около 1 1/2 инча от горното пространство.
- Италиански задушени домати - Добавете 3/4 чаена лъжичка сушени листа босилек или риган и 1 скилидка чесън, накълцани. Намалете захарта на 1 чаена лъжичка или на вкус.
- Мексикански задушени домати - Към основната рецепта добавете 1 малка чаена лъжичка кимион, 2 супени лъжици прах от чили, 1 скилидка чесън, кайма и 1 малка чаена лъжичка риган. Намалете захарта на 1 чаена лъжичка или на вкус.
Може да харесате също и
Прясно подправени домати с босилек
Доматен сос със зеленчуци и босилек
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 54 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 431 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |