Какво може да бъде по-лесно или по-вкусно и питателна от салата от цвекло? Цвеклото е истински фаворит на британския зеленчук и въпреки че е изпаднал в благоприятно положение (благодарение на британската любов към напояваните храни), сега разбирането на ползите за здравето, то е обратно в менюто голямо време.
Тази рецепта за салата от цвекло има обрат, има прекрасна кремообразна превръзка, направена от органично естествено кисело мляко (любимата ми марка Rachel's Organics е особено добра). Киселото мляко се смесва с чесън и кимион, а с мента и кориандър / кориандър в салатата го прави много ястие в марокански стил.
Какво ви е нужно
- 1 чаша (250 ml) от естествено кисело мляко (нискомаслено или пълномаслено)
- 2 чаена лъжичка
- кимион семена , грубо смлени
- 1 скилидка чесън, натрошен
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 1 килограм 12 унции (750 гр.) Варено цвекло, потопено в оцет (не мариновано),
- Унции (250 гр.) Бебешки спанак листа, измити и добре изцедени
- Голям куп пресен джинджифил, грубо нарязан
- Голям куп кориандър / кориандър, грубо нарязан, включително листа и стъбла
Как да го направим
- Първо, направете превръзката. Смесете всички превръзки заедно в малка купа. Вкус след това сезон със сол и пипер съответно. Ако имате време, оставете превръзката да се влива в продължение на около час, след това съберете салатата както следва. Ако не разполагате с време, без притеснения, той все още ще вкуси толкова добре, като го направи предварително само повдига аромати още повече.
- Вземете червеното цвекло и нарязани на равни краища.
- Смесете слънчовите клинове, изпетия и изцеден спанак с по-голямата част от нарязания ментов и кориандър в голяма купа за сервиране (резервът на нарязаните билки е като гарнитура за салатата).
- Преди да сервирате, изцапайте превръзката над салатата, след като сте готови да сервирате, като поръсите със останалите нарязани билки.
- Салата може да се сервира сама с хрупкав хляб и малко солено масло, или да служи като странично ястие с месо или риба или като част от редица други салати.
Забележка: Ако имате сурово цвекло от градината или от пазара, помислете за печене, а не за кипене. Печенето на червено цвекло спомага за задържането на много аромат и хранителна стойност, което засилва аромата. За тази рецепта йо ще трябва да натопи цвеклото в оцет (не го накиснете), за да му даде правилния вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 198 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 159 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 12 g |