Англия има Bubble and Squeak , Ирландия Colcannon и в Шотландия, вкусното пържене на зеленчуци се нарича Rumbledethumps. Името е толкова възхитително и интригуващо и точно откъде идва, кой знае. Ястието е популярно в шотландските гранични райони и няма да го намерите в цяла Шотландия, но когато се наслаждавате и се наслаждавате на това да го направите у дома си.
За тези Rumbledethumps рецепти може да използвате остатъчен картофено пюре и швед (ряпа в Шотландия, а също така известен като tatsties и плитки), ако имате някои. Или готвене от прясно.
Красотата на ястието е, че може да се направи предишния ден и да се загрее, след което всичко, от което се нуждае, е едно сърдечно ястие, или ако предпочитате да го ядете сам. Харесва ми го с пържено яйце на върха.
Какво ви е нужно
- 600 г (1lb 5oz) картофено пюре, обелени, варени и пюре или остатъци
- 400 грама (14 унции) шуш или ряпа, обелени, варени и пюре или остатъци
- 75 г (3 унции) несолтово масло
- 250 г (9 унции) савойски зеле или Kale, фино нарязани на парчета
- Сол и черен пипер
- 25 г 1 унция) сирене чедър, настъргано
Как да го направим
Служи 6
- Загрейте фурната до 180C / 350F / газ 4
- Поставете картофеното пюре и шведчето в голяма смесителна купа и я поставете на една страна.
- Разтопете 2 унция / 50 грама масло в тиган, добавете фино нарязаното зеле или калата и готвяйте внимателно в продължение на минути, докато омекне, но не кафяво.
- Добавете зелето или зелето към купата от картофи и швед, добавете останалото масло и каша заедно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Картофите могат да поглъщат сол, така че да бъдете щедри с него, за да добавите добър вкус.
- Поставете зеленчуковите пюрета в тава за печене, поръсете сиренето отгоре, покрийте с капак или алуминиево фолио и се печете във фурната за около 30 минути или докато се нагрява. Извадете капака и гответе за още 5 минути или до златисто кафяво и, ако е възможно, малко хрупкаво на върха.
- Сервирайте тръбопроводите горещо като странично ястие с готвене, пай или някакви сърдечни храни. Rumbledethumps също е добро като ястие сам по себе си и може да се ползва от вегетарианци и месоядни.
Красотата на това ястие е, че не е нужно да се притеснявате за количествата. Ако използвате остатъци, тогава това, което имате, ще диктува рецептата. Всеки има своя собствена версия.
Тази рецепта Rumbledethumps се основава на класическа рецепта от Sue Lawrence, един от най-известните готвачи и хранителни писатели в Шотландия. Рецептата на Сю е класика и работи всеки път.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 146 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 15 g |