Зърното е основно ястие от Близкия изток, да не говорим, че сме част от изключително здравословна диета. Обичам всичките и разполагам с редица кутии на рафта в кухнята си, всяка от които е пълна с друг вид зърно. Мога лесно да пея хваленията на всеки друг, но забелязах, че farro изглежда е моят избор за избор напоследък. Купувам перлата версия (често срещана в повечето пазари) и бързо готвене, само 20 минути, и не изисква напреднали подготовка като изплакване или накисване. Излиза също така много нежна и за мен има по-мек вкус от много други.
Смятам, че е перфектен като заместител на ориз, когато искам нещо с повече фибри и хранене. И това е чудесен заместител на ечемика в супите и салатите. Подобно на всички зърна, влакната ме държат по-дълги, затова не съм толкова вероятно да взема мюсюлите по-късно вечерта. Um ... бисквитките не се броят, нали?
Съчетах вкусния вкус на Farro със сладостта на лук и моркови, земния вкус на тахини и пушенето на кимион за страхотно ароматно комбо!
Какво ви е нужно
- 1 чаша farro
- 8 моркови (обелени и нарязани на две по дължина)
- 2 супени лъжици зехтин (разделен)
- 1 лук (обелени и нарязани на парчета)
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- Сол и пипер на вкус
- Сом от кимион Тахини:
- 1/4 чаша сусамена паста
- 1/4 чаша вода
- 1 скилидка чесън (обелени и фино смлени)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- Сол и черен пипер (на вкус)
Как да го направим
Преди да загреете фурната до 400 градуса.
Комбинирайте 1 супена лъжица зехтин с чаена лъжичка кимион. Обелете и нарязайте морковите и ги хвърлете в кимиевото масло. Поставете върху лист за печене облицована с пергаментна хартия, подправете със сол и черен пипер и печете във фурната за 30 минути.
Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете Farro, капак, намалете топлината до ниска температура и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Изтеглете се и се върнете в пота.
Добавете останалата супена лъжица зехтин към тиган или чугунен тиган заедно с нарязания лук. Изперете няколко минути, докато лукът е мек и светло златисто кафяво. Разбъркайте нарязания лук в приготвеното фаро.
Направете сос кимион тахини, като комбинирате сусамена паста, вода, смлян чесън, лимонов сок и кимион в купа. Разбъркайте до гладко и сезон със сол и черен пипер на вкус.
За да сервирате, лъжите сместа farro и лук върху чиния, нагоре с печените моркови и изстийте със сос tahini.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 333 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 346 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 8 g |