Традиционният балон и писък е красивото, странно име за това, което е най-вече пържени останали зеленчуци, обикновено от неделен обяд, поради което балонът е толкова популярен в понеделник.
Произходът на сладкото име не е известен, но в "Речник на езическия език" от 1785 г. се споменава, че "Bubble and Squeak, говеждо месо и зеле, които се приготвят заедно. над огъня ".
Традиционно балонът и писъкът ще бъдат изядени в понеделник за обяд или вечеря, понякога с пържено яйце отгоре, може би малко бекон или месо, останало от предния ден. Няма такова твърдо и бързо правило за тази и няма специална рецепта, а просто начин да се използва всичко, което сте оставили от вечерята.
Една основна съставка, която винаги е там, е картофеното пюре. Картофите са "лепилото", които държат заедно останалите зеленчуци.
Bubble и писък са известни също като балон или запържване. В Ирландия colcannon е направен от картофено пюре, зеле или кафяво, лук и е много подобен на bubble and squeak , както и rumbledethumps в Шотландия.
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло, нелегирани
- 1/2 чаша / 125 грама лук (ситно нарязан)
- 1лб ./425 грама картофено пюре
- Всички останали зеленчуци, зеле, швед, моркови, грах,
- брюкселско зеле , ситно нарязано
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голям тиган се разтопи маслото (можете също да използвате растително масло , но маслото има по-добър вкус), уверете се, че не е кафяво. Добавете ситно нарязания лук и го запържете леко за около 3 минути, или докато сте меки и полупрозрачни.
- Завъртете загряването до известна степен леко и добавете картофено пюре и всички нарязани останали зеленчуци. Фрай за последните 10 минути, които ги превръщат непрекъснато в разтопеното масло, за да се гарантира, че картофите и зеленчуците се подлагат на повторно загряване. Плюс това също така се стремите да кафявите, но не изгаряте външните краища на зеленчуците, така че от време на време пресовайте сместа в тигана, за да кафява малко, след което продължите да бъркате.
- Накрая, когато сместа се нагрее директно, зеленчуците се слагат една дълга окончателна преса върху основата на тигана със шпатула и се оставят да готвят за 1 минута. Обърнете се и повторете.
- Сервирайте, както е посочено по-горе, с пържено яйце или яйце на върха, парчета бекон или парчета шунка, или остатъците от печено месо се смесват и отново се нагряват.
- Алтернативата е да се смесят картофите и зеленчуците и да се оформят в малки парченца, след това да се запържят както по-горе. Сладките и сладките сладкиши също правят чудесно приготвено ястие за всички печени меса или, както беше споменато по-рано, нарязани с олющено или пържено яйце.