Бях малко натиснат за известно време, когато исках да направя ягодов десерт, така че вместо да направя гъста торта от нулата, се обърнах към сместа на кейк, подправена със заквасена сметана, четири яйца и мигновена ванилия. работи прекрасно. Ако направите ягода от нулата е твърде отнема време, пакетът от гъби от ягоди работи също толкова добре. Обикновеният сироп, консервиран ягодов пай, пресни ягоди и леко замразено кремаво сирене са единствените неща, които трябва да превърнете обикновения в необикновен. Това работи добре с други плодове или шоколадов мус и малини. Направете муса първо и го оставете да се настрои, докато правите тортата, простия сироп и кремавото сирене. Ако ви харесва много глазура, удвоете тази част от рецептата.
Какво ви е нужно
- За Strawberry Mousse:
- 1/4 унция без аромат
- желатин (1 обвивка или 4 листа желатин)
- 1/4 чаша вода (студена)
- 1 пинта ягоди (пресни, измити и олющени)
- 1/3 чаша захар
- 1/3 чаша вино (червено или бяло или чиста вода)
- 1/4 чаша вода (кипяща)
- 1 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици захар на прах
- За тортата:
- 1 бяла торта смес (или жълта смес от торти)
- 4 големи яйца
- 1 чаша заквасена сметана
- 3/4 чаша вода
- 1/4 чаша растително масло
- 1 пакет незабавно
- ванилова пудинг (4-сервиране)
- За слоя за пълнене на ягода:
- 1 21-унция може да пълни ягодов пай
- 1 пинта
- ягоди (свежи, измити, олющени и нарязани на дебелина 1/2 инча)
- Обикновен сироп:
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода (кипяща)
- Крем Сирене Глазура:
- 4 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 4 унции
- масло (несолено, омекотено)
- 2 чаши захар на прах
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 супена лъжица мляко (повече или по-малко тънка, ако е необходимо)
- Гарнитура: пресни ягоди
- Гарнитура:
- ментови листа
Как да го направим
- За да направите мускуса на ягода: Омесете желатина в студена вода. Междувременно поставете плодове и захар в купата на кухненски робот. Whiz, добавете вино и отново вихрете. Добавете кипяща вода към омекотена желатин, напълно разтваряща се. Добавете към плодовете в купата за приготвяне на храна и докоснете, докато станат напълно съчетани. Трансфер до купа и хлад, докато се сгъсти. Сладка сметана със захар от сладкарски изделия, докато се натопи и се сгъне в ягодова смес. Охладете, докато се сгъсти и разцепен.
- За да направите тортата: Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете тиган на половин лист (18 х 13 инча) с пергаментова хартия. В голяма купа комбинирайте сместа на тортата, яйцата, заквасената сметана, водата, маслото и пудинга и смейте с електрически миксер, докато не се съчетаят напълно. Изсипете в подготвения тиган, изравнете и изпечете, докато клечката за зъби бъде изчистена. Започнете да проверявате за обезщетение след 20 минути. Охлажда се напълно в тигана върху тел. Когато сте готови да съберете тортата, пуснете нож около краищата на тигана. Обърнете охладената торта върху лист хартия за пергамент. Отлепете пергаментната хартия, върху която е изпечена тортата. С помощта на пица колело, отрежете свеж краища от тортата от всички страни. След това изрежете тортата на четири ленти с еднаква ширина от по-тясната страна (от 13-инчовата страна) на тортата.
- За да направите простия сироп: Поставете 1/2 чаша захар в термоустойчива купа. Добавете 1/2 чаша вряла вода и разбъркайте, за да разтворите захарта. Оставете настрана да се охлади напълно.
- За да направите замразяването на крема сирене: В голяма купа, използвайки електрически миксер с висока скорост, победете крема сирене и масло до светло и пухкаво. Постепенно добавете захарта на сладкаря, побеждавайки с ниска скорост, докато смесите. Остържете купата с шпатула. Добавете ванилия и ритайте с висока скорост за 1 до 2 минути или до пухкави. Ако е твърде дебела, тънка с малко мляко. Покрийте и охладете в продължение на 30 до 45 минути или до достатъчно твърдост, за да се разпространи.
- За да сглобите тортата: Поставете 1 лента от кейк върху поставка с парче восъчна хартия от четирите страни, за да хванете капките при монтажа (те ще бъдат премахнати по-късно). Четка с обикновен сироп. Разстила се със слой от гъби от ягоди. Нагоре с втория слой торта, изчеткайте с обикновен сироп и се разстилайте с мляко от крема сирене, след което се разстилайте с половината от нарязаните пресни ягоди и половината от пълнежа с ягодов пай. Нагоре с третия слой торта, четка с прост сироп и слой от гъби от ягоди. Нагоре с четвърти слой от торта и четка с обикновен сироп. Разстила се с някои от кремавото мляко, останалата част от нарязаните ягоди и останалата ягодова пай пълнеж. Охлаждайте 1 час преди глазура.
- Когато тортата е стабилна, сланините на тортата (и нагоре, ако желаете) с останалото мляко на крема сирене и / или мускус от ягоди. Като алтернатива, използвайте остатъчната глазура или мус на тръбата декоративно върху горната част на тартата. Охлаждайте, докато сте готови да отрежете и да сервирате. Премахнете парчета от восъчна хартия. Най-добре, ако са леко замразени, са резени. Но нека парчетата торта да стигнат до стайна температура, преди да сервират. Гарнирайте всяка чиния с пресни ягоди и мента, ако желаете.