Виж, ако чаят може да ви даде цигарени глад
Когато мислим за здравословни храни и напитки, типично са сред тях плодове, чайове и зеленчуци. Докато тези храни и напитки обикновено осигуряват хранителни ползи, много от тях съдържат сложни химически съединения като монокалциев фосфат, натриев бензоат и фосфорна киселина.
Никотинът е друго съединение, което се среща в храната и напитките. Всъщност пристрастяващото вещество се намира в тютюн, патладжан, картофи, карфиол и чай .
Какво е Никотинът
Никотинът е химично съединение (C10H14N2), което има силно въздействие върху физиологията на човека и животните и неврологията. Като естествено срещащ се течен алкалоид, той има свойства, свързани с тези в кофеина. Никотинът е класифициран като стимулант и може парадоксално да действа като успокоително при определени условия. Повечето хора, които изпитват никотин чрез тютюнопушенето, гаденето или никотиновите лепенки, го намират за релаксиращо. Също така се среща в зеленчуците, свързани със смъртоносна змия, растение от Беладона, което има отровен атропин, като доматите и капишките пиперки.
Проблемът с никотин
В големи дози никотинът е много отровен и може да бъде фатален. Едно проучване установи, че въздействието на никотина, когато не е свързано с тютюнопушенето, все още е вредно:
"Никотинът представлява няколко рискове за здравето, има повишен риск от сърдечно-съдови, респираторни, стомашно-чревни нарушения, намалява имунния отговор и също така оказва лошо въздействие върху репродуктивното здраве, засяга клетъчната пролиферация, оксидативния стрес, апоптозата, ДНК мутацията различни механизми, които водят до рак.Той също влияе върху пролиферацията на тумора и метастазите и предизвиква резистентност към химиотерапевтични и радиотерапевтични средства. " - Индийски журнал за медицинска и педиатрична онкология
Никотиновата зависимост е отчасти отговорна за пристрастяването към цигарите. Цигарата съдържа приблизително 10 милиграма никотин. Само един или два милиграма се вдишва директно, когато се пуши цигара, а само един милиграм никотин се абсорбира в продължение на три часа, включващи "пасивно пушене" (вдишване на втори дим) в стая с минимален цигарен дим.
Никотин в храните
Никотинът се среща естествено в някои храни и може да попадне в други растителни храни чрез почвата. Въпреки това количеството никотин, което бихте погълнали от такива храни, е малко. Някои хора се притесняват, че никотинът в храните може да предизвика желание за цигари, но вероятността е изключително ниска.
Проучване на New England Journal of Medicine (НИММ) "Никотиновото съдържание на обикновените зеленчуци" установи, че 10 грама патладжан съдържат около 1 микрограм никотин, докато 19,2 грама пюрирани домати съдържат същото ниво на никотин. Това отнема 1000 микрограма, за да е равно на 1 милиграм, така че ще трябва да ядете 10 кг (или около 22 паунда патладжан), за да вземете толкова никотин, колкото бихте получили от три часа минимален пасивен дим.
Никотинът в чая
Научните твърдения около нивата на никотин в чай варират от незначителни / несъществуващи до 285 нанограма никотин на грам чай в моментален чай и 100 нанограма на грам черен чай (редовен или без кофеин). Изследване на никотин в чая и зеленчуците от 1999 г. заяви,
"Съдържанието на никотин в чаени листа е много променливо и понякога много по-голямо, отколкото в плодовете Solanaceae [като патладжани, картофи и домати]".
Въпреки това проучването на NEJM не открива никакъв измерим никотин в черен чай, закупен в редовен магазин за хранителни стоки ( вероятно чаени чанти ). Ако ситуацията е толкова лоша, колкото първото проучване твърди, че ще вземе над 3,5 кг (повече от 7,7 килограма) мигновен чай, който има най-високи нива на никотин в изследването, за да се получи един микрограм никотин - което е количеството ще получите от минимална сесия за пушене.
Пиенето на чай в бъдещето
Ако чаят съдържа никотин, нивата са много ниски. Обикновено се разбира, че тези нива не са достатъчно високи, за да повлияят на консумацията на цигари или на жаждата за цигари. Освен това, няколко учени са посочили, че абсорбцията на никотин през белите дробове е много различна от абсорбцията на никотин чрез храносмилането. Ето защо въздействието върху вашето здраве като пушач, непушач или бивш пушач трябва да бъде незначително и вероятно ще бъде далеч преодоляно от много ползи за здравето на чая.
Ако все още се притеснявате да се пристрастите към никотина, който може да е или не в чая, не го направете. Вие сте много по-вероятно да се сблъскате с кофеина (както и пристрастяването към захар, ако добавите захар към вашия чай), отколкото да имате проблеми с никотин в чая.
> Източници:
- > Benowitz, N., Hukkanen, J., Jacob, P. (2009). > Никотинова химия, метаболизъм, кинетика и биомаркери. Никотинова психофармакология, стр. 29-60 (HEP, том 192).
- > Mishra, A., Chaturvedi, P., Datta, S., Sinukumar, S., Joshi, P., & Garg, A. (2015). Вредни ефекти на никотин. Индийски журнал за медицинска и педиатрична онкология: Официален вестник на индийското дружество по медицинска и педиатрична онкология , 36 (1), 24-31.
- > Siegmund, B. et al. Определяне съдържанието на никотин в различни говежди говеда (Solanaceae) и техните продукти и оценка на свързания с тях прием на никотин в хранителния режим. Вестник на селскостопанската и хранителната химия. 1999, 47 (8), 3113-3120.
- > Thräne, С. et al. Определяне на никотин в чая ( Camellia sinensis ) чрез LC-ESI-MS / MS, използвайки модифициран метод QuEChERS. Август 2015, том 241, брой 2, стр. 227-232